黄金熟食中心最近开了一家新的煮炒档“阿海 Chef Lam”，其中一道招牌菜是“双峰塔”生面。
原来摊主林伦德曾在今旅酒店的中餐馆工作20多年，担任主厨一职。他说，自从离开酒店后，他就在熟食中心开煮炒档，除了可以研发新的创意菜，还能让更多人认识他的菜肴。“在小贩中心营业，菜肴不须要很昂贵，重点是好吃而且经典。”
的确，贪吃妹就是在社交媒体上看到摊主的“双峰塔”生面而慕名而来。林伦德说：“生面到处都有，所以我做成双峰塔，感觉特别一点。“
来自马来西亚怡保的他说，制作“双峰塔”生面有一定难度，除了要精准地控制火候，还要迅速地将生面卷成圆锥形。“双峰塔”生面端上桌时，显得非常壮观，让卖相加分不少。生面淋上一层蛋花汁，除了蔬菜，还有各类海鲜，包括虾、鱼和蛤蜊等，这么多好料，想不好吃都难咯！每盘售价$10。
“阿海 Chef Lam”的其他菜色也不错，有鱼头炉、蜜汁姜芽鸡、酥炸苏东仔、银鱼四季豆等。摊主每天凌晨都会到巴西班让批发中心挑选新鲜食材，制作鱼头炉时，一定选用新鲜的红斑鱼、红哥里鱼和巴当鱼。
我对蜜汁姜芽鸡念念不忘，不是因为第一口吃到姜块而印象深刻，而是这道菜的酱汁很特别。使用酸梅和蜜糖调制而成，与香脆的鸡肉块和姜片一起翻炒，酸、甜、辣的滋味在嘴里融为一体，还真的停不了口。
能在小贩中心吃到有一定水准的家常菜，真是难得。
阿海 Chef Lam
地址： 505 Beach Rd Golden Mile Food Centre
#01-65 S199583
电话：94598389
营业时间：下午5时至晚上9时
（作者是美食旅行作家、摄影师。撰写美食博客10年，喜欢到处觅食，满足味蕾的呼唤。）
