暖胃台湾粥 吃半世纪古早味

正午突然下起大雨，来一碗热腾腾的粥，既暖胃又有饱足感。

创立于1971年的金叶餐馆（Goldleaf），是本地首家推出台湾粥的本地餐馆。

配合开业47周年，餐馆除了重现多道经典老菜，也推出崭新菜式——高雄辣子鸡和金叶双味豆腐。

高雄辣子鸡（$15.80）适合爱吃辣的食客，芳香多汁的鸡块撒上八种秘制香料，上桌时香味四溢。金叶双味豆腐（$10.80）也不容错过，主厨先用豆油膏腌制丝滑日本豆腐，搭配从台湾进口的皮蛋，再于豆腐上撒上台式柴鱼与肉松，为菜色增添一抹咸香味。

传统菜式充满古早味，最能勾起大家的美好回忆。阿嫲三宝（$10.80）有逾20年历史，一道三式的简单小菜包括：卤豆干、花生及橄榄肉碎。台南橄榄鹅菜（$13.80）有逾30年历史，清新蔬菜烫煮后，加上橄榄和枸杞子，甜酸味令人开胃。而超过40年历史的苗栗黑白配麻糍（$3.80）让食客一次过品尝到两种麻糍口味，搭配的两种调味，分别是苗栗黑糖和黑白芝麻粉。

其他经典菜式如梅菜扣肉（$18.80）沿用源自台湾师傅的老食谱制作，酱料以多种台湾入口的香料腌制，梅菜则是餐馆手工腌酱自制，最适合搭配番薯粥（单点每人$2.20），粥里放入几块番薯，微微发甜，很清淡。

金叶咸蛋蒸肉饼（$12.90）采用的是梅香咸鱼，食谱传承自40年前，由师傅手工拍打肉饼，以保持弹牙多汁，每天限量供应。另一难忘美味是菜脯蛋 （$10.80），菜脯腌汁以秘制材料调制，为鸡蛋增添爽脆口感。

值得一提的是，该餐馆目前推出首个任点任吃菜单，提供多道传统菜式，包括午餐（成人$19.80，儿童$12.80）和晚餐（成人$25.80，儿童$18.80），菜单上包括金叶特定招牌菜、失传老菜及多道新菜。

餐馆负责人说，金叶注重健康饮食，菜肴里不加味精，所有酱料都是餐馆自制，例如：餐馆秘制参峇酱结合了辣椒、香料、草本辛香料及虾米。原创辣椒酱以辣椒和大蒜制作，芳香而不太辣，老少咸宜。（餐馆提供图片）