拥有上百年历史的莱佛士酒店，目前在整修的最后阶段，预计2019年第一季重开。届时，酒店将推出新餐馆及饮食概念，让爱吃的国人及旅客有更多选择。
法国名厨艾伦杜卡斯（Alain Ducasse）将开设首家地中海式烧烤概念餐馆BBR by Alain Ducasse，他在宣传稿中说：“首次在新加坡呈现杜卡斯餐馆的用餐体验，莱佛士酒店的地点最适合不过了。”
全球少数获米其林三星女厨师Anne-Sophie Pic，来自名厨世家，家族三代都是米其林厨师，她将首次于亚洲开业。在名为La Dame de Pic的餐馆，食客将可品尝法国东南部的风味。
除了西餐名厨，新加坡名厨梁子庚（Jereme Leung）将开设“艺 yì by Jereme Leung”，送上经典粤菜和中国各派传统菜。他出生于香港，13岁移居新加坡，曾任新加坡四季酒店、吉隆坡东方文华酒店中餐馆的行政主厨。
该酒店的经典餐馆及酒吧将以新面貌示人，但仍保留原有特色。例如人们可以在Long Bar喝著名的Singapore Sling，在Tiffin Room品味北印度菜，到Ah Teng's Cafe喝咖啡吃糕点等。
