喜欢吃牛肉的饕客，一定垂涎日本高山飞驒和牛（Hida Wagyu）。如今不必飞到日本，泛太平洋酒店（Pan Pacific Singapore）的日本餐馆Keyaki，从即日起到9月30日，推出以日本东海地区高山飞驒和牛为食材的限时版飨宴。
飞驒和牛是产于日本中部岐阜县的黑毛和牛，来头不小，一些人甚至认为它比神户牛、松阪牛更美味。其肉味比一般和牛浓郁，肉质细腻，入口即化。据知，该地区山高空气清新，水质干净，这里生长的牛只，可想而知吃得好养得好，也显现在肉质上，如铺上雪花的油脂，口感软嫩多汁。然而，不是所有当地产的牛都称为飞驒和牛，要在当地饲养14个月以上，并获评定为3级、4级及5级才算。
为了呈现牛肉的多面性，餐馆主厨Shinichi Nakatake筹划了六种套餐。试吃Takayama高山套餐（每人$190），让人一次过品尝牛肉的不同面貌和口感。
第一道上桌的飞驒和牛配温泉蛋，牛肉碎加上蛋黄的香气，为精彩的味蕾体验，掀开序幕。
之后的炸牛肉，让人留下好印象。切成方块的牛肉，外层炸得非常酥脆，内层的牛肉半熟，透着粉红色，咬下去口感层次多，很喜欢这样的口味。蘸着味噌酱吃，添加咸香滋味。
牛肉换成烤着吃，则是另番美味。陶瓷盘上的肉块，你可自己翻转烤来吃，熟度美味自己决定。加上炸蒜头片的提味，牛肉的鲜美变得更芳香。
牛肉茶泡饭（Hida Wagyu Beef Chazuke）让人吃后，忍不住想说句“好幸福呀”！微微煎过的饭团外层略焦硬，铺上层层薄肉片，加入汤水，非常暖胃。偏爱这种汤饭类，即使吃下烤肉炸肉后已相当饱足，但还是会把肉吃完，把汤喝光。
套餐间中送上的鲑鱼、油甘鱼刺身拼盘，以及沙律等，有洁净味蕾之效，之后所品尝的牛肉，味道就更“纯粹”了。午餐套餐从$68起，晚餐套餐从$190起。
另值得一提的是，该餐馆最近翻新了入口处的花园区，设置独立式的亭子，非常雅致。用餐时往外一瞧，从日式亭子到花园的设计，让人仿佛置身日本。独立亭子也可作私人用餐活动。
餐馆订位电话：68268240，电邮：dining.ppsin@panpacific.com。
