传统粤菜馆 走向创意料理

哪里尝鲜

万福厅提供照片

主打经典粤菜的万福厅在装修后70％延续传统菜肴，30％是“融合”料理，保留传统好味道之余，也推出富有创意的菜肴。

万福厅的英文名“Full of Luck”取得有意思，感觉用餐后就会获得幸运之神的眷顾，走运在即。这里的菜肴让人一饱口福，道道有种温馨的好滋味。

这家中餐馆主打经典粤菜，吃客在现代感的舒适环境下享用传统美食，也是种享受。

最回味餐馆的镇店之宝——蜜汁叉烧，外层薄薄脆脆，咬下去满是鲜嫩叉烧的咸香甜，几乎入口即化，喜欢它肉与油脂的比例，不太干或过于油腻，越嚼越香。难怪很多熟客在预订位子时，都会确认当天能不能吃得到叉烧。

餐馆装修前，菜单以现代与传统各占一半，日前装修后70％是传统菜肴，30％是“融合”料理（fusion food），主人家希望让大家在忙碌了一天后，能享有丰富的一餐。菜单上除了照顾到传统好味道，也有几道富有创意的菜肴，令人玩味。

比如，看似西式蛋挞的柚子芝士蟹肉挞。据悉，餐馆创办人喜欢吃辣椒螃蟹等辣食，从而获得灵感将辣椒蟹肉和芝士凑在一起。它的味道偏向中式口感，芝士散发西式元素，颇多层次。

碰到雨天，就想来一碗热腾腾的暖胃汤品，你可不妨尝试有两种吃法的西施海鲜泡饭。可以先品尝汤类本身的鲜甜，再加入米饼搭配汤吃，像酥脆版的汤饭口感。

鱼和豆腐向来是最佳搭档，像红烧蒜子豆根斑片煲，充分表现出鱼肉和豆腐各自的软嫩口感，营养丰富。

这里的肉类和蔬菜类菜肴各自精彩。

例如，有一道兰度百合野珍菌看起来像是普普通通的炒蔬菜，可是味道却令人刮目相看，锅气四溢，有鲜百合、香菇、白果、松子等多变化的口感，就算不喜欢吃菜者应该也会改变心意。难怪它是最受素食者欢迎的菜之一。

喜欢吃豆腐的话，应该会喜欢金菇瑶柱扒菠菜豆腐，它由餐馆自制的豆腐烹制而成，清淡却不失豆腐原有的豆香味，美味且没有负担。

难得的是，餐馆的饮料也非常精彩，特殊的组合搭配富有新意。

推荐较少见的发酵黄梨搭配益多的凤梨与养乐多，微酸带甜的清新滋味，让味蕾精神一震。

另一款柚子芙蓉玄米茶具备柚子和玄米茶的双重清爽风味。

其他特别饮料还有人气荔枝乌龙冷萃、山莓普洱冷萃和万福特制鸳鸯。

餐馆有一道浪漫的甜品取名“雨滴桂花糕”，它犹如一颗晶莹剔透的“雨珠”闪闪发亮，具有桂花糕的花香气质，清清淡淡得很爽口。

Full of Luck

Restaurant
地址：243 Holland Avenue, Holland Village, S278977

电话：6208 6845