日本餐馆Fat Cow引入多款日本佳酿，搭配时令和食，将饮食体验提升至另一层次，清酒迷不容错过！
福井清酒配对晚宴（Fukui Shuzo Sake Pairing Dinner）将在下周四（11日）晚上7时举行，到时食客将可品尝来自福井清酒酿酒厂的五款日本佳酿。
踏入秋天，Fat Cow主厨笠岛茂特别引入多种日本时令食材入馔，五道式日式料理搭配极品美酒。当晚，福井清酒酿酒厂董事长赤井知久（Tomahisa Akai）也将飞抵本地，现场为食客提供专业配酒建议。他在接受《联合早报》电邮采访时说，从外观上看来，所有清酒看似相似，但其实都不一样，就好比你无法从酒的颜色辨别酒的种类一样，而清酒的种类基本上取决于原材料及酿制过程。他指出，味道较浓郁的清酒适合作为开胃酒或用餐后饮用；味道较清淡的则有助于增加食欲。
本次菜单包括：时令前菜、海胆和牛天妇罗、烤龙虾尾鹅肝酱、炭烤A4近江和牛肉及静冈蜜瓜配桃子冰糕（sorbet）。前菜共有九款，从玉子烧到和牛肉片，由淡至浓品尝，味道层层递进，搭配顺口清凉的四海王大吟酿原酒，最适合不过。
赤井知久强调，清酒相当适合搭配肉类食物像薄肉片、白肉，甚至是海鲜类。烤龙虾尾鹅肝酱搭配带清新果香的四海王梦幻纯米大吟酿，衬托出龙虾的鲜美。烤和牛配以四海王梦吟香纯米吟酿味道较浓，带有醇厚米香，与富油香的和牛肉最为对味，余韵悠长。
他推荐重口味的日本料理，搭配稍带甜味的清酒，而生鱼片则适合搭配带有酸味的清酒。一个很重要的贴士是，清酒较适合与口味较清淡的食物一起食用，因为口味太浓郁的食物或会掩盖清酒的清香。
福井清酒配对晚宴每人收费$198，有意报名者可致电：67350308预约。
地址：Camden Medical Centre #01-01/02，1 Orchard Boulevard S248649
