味味道来



食物有五味，吃在嘴里，体会在心里。人生五味杂陈，
作者用味道说故事，借美食的滋味，道生活的况味。


最近看完了2017年度日剧收视亚军《陆王》，故事讲述百年老字号“小钩屋”如何从业务萎缩的足袋制造商，破釜沉舟地成为开发跑鞋的大企业。


足袋是鞋子和袜子的混合体，也称分趾袜，日本人在穿木屐时会先穿上它。足袋适用于传统节日和演出，若底部缝上橡胶，也可作休闲鞋，但在制鞋技术日新月异，生活现代化的今天，足袋步向式微是无可避免的。


“小钩屋”的第四代老板宫泽意识到，若不创新就只能坐以待毙。一次偶然的机遇，启发了他以足袋为原型，开发具有“裸足感”的跑鞋，以降低马拉松运动员双脚受伤的机会。立志后，他就如坐上一列无法停下的过山车，高高低低，熬了三年，他梦想中的“陆王”跑鞋才面市。


这样的戏码，看后让人充满正能量，体会到传统、真心与耐心的可贵。


若不是抱有延续传统的自觉，宫泽大概不会坚毅地排除万难。若不是出于真心，他不可能感动一群愿意舍己相助的同伴。若不是沉着气，耐着心，他不会想到以退为进，在不出卖老字号的前提下找生机。


这故事告诉我们，愿意慢慢熬，一点一点改进，总会苦尽甘来。


就如一锅甘味浓郁的汤，有了好材料，还要慢炖细煮，才有好滋味。


这碗槟城福建虾面（$8.50），汤头浓郁，味道精细得叫人陶醉。色泽丰裕，甘香浓烈的汤头，是以自制辣椒酱炒虾壳和虾头直到香味四溢，再加入猪骨和高汤，熬制两小时后，转慢火炖煮而成。细细煮，慢慢熬，直到猪肉和鲜虾的味道融为一体，入口鲜浓香辣为止。


上桌时，配上炖至软嫩的排骨，刚好熟透的鲜虾仁，还有米粉和黄面，就是味道满分的虾面汤。当然，其他常见的配料如豆芽、通心菜和肉片也分量充足，叫人吃得万分满意。


要钻研如何烹调一碗浓汤虾面，背后应该也有一段不断尝试，耐心改良的经历。无论是为了生活，还是为了梦想，希望我们都能不断努力，慢慢熬出甘味来。


槟城福建虾面


圣淘沙名胜世界马来西亚美食街


星期一至五上午11时至晚上9时，周末上午9时至晚上10时（星期三休息）