牛肉寿喜烧丼 五感美食享受

日本拉面王竹田敬介（Keisuke Takeda）日前在本地再开新餐馆。

牛肉寿喜烧丼专卖店Beef Sukiyaki Don Keisuke就坐落在丹戎巴葛一栋新落成的公寓Onze楼下，餐馆空间不大，只有14个座席，是竹田敬介在本地开设的第15家餐馆。

丼，在日语里是盖饭的意思，在盖上煮好的牛肉前，米饭上会先铺好白菜、冬粉及一整块水豆腐。既然是牛肉寿喜烧丼，牛肉当之无愧成为主角。餐馆所售卖的牛肉寿喜烧丼有两种选择，即日式和牛（$29.90）和美国Prime级别牛肉（$13.90）。店家采用A4米沢牛，是日本排名前三的和牛肉，其油脂丰富，入口即化；美国Prime级别牛肉则具有嚼劲。若不满足于牛肉分量，可要求加肉，120克美国Prime级别牛肉须加$10，和牛肉则每120克加$25。

让人为之惊艳的，还有北海道米烹煮出的米饭，一问之下才得知原来是使用双重锅盖的砂锅来烹制，煮出来的米饭颗颗晶莹剔透，口感饱满Q弹。该专卖店还有个特点，即食客在点餐后，厨师会来到食客面前烹煮牛肉寿喜烧丼，让食客体验看、听、摸、闻、尝的五感美食享受。

不一会儿，一碗牛肉寿喜烧丼香喷喷上桌，牛肉的嫩，食材的鲜，搭配日式温泉蛋一起吃，食材的本味在口中绽放，一碗牛肉寿喜烧丼竟有多重层次的滋味，值得一赞。店家也无限量供应泡菜小菜，每份会送上芝麻豆腐及一碗味噌汤。

（餐馆提供照片）