食TIPS
今年推出大闸蟹佳肴的餐馆不多，香格里拉酒店香宫主厨莫杰强精选中国太湖的大闸蟹，设计六道菜的菜单。最大的亮点，当然是清蒸大闸蟹，只要蘸上酱醋，就非常美味。
从开胃小菜开始，每道菜都有小惊喜。小菜柚子甘桔鹅肝冻拼蟹粉豆腐葱油饼，吃法是以葱油饼蘸蟹粉豆腐吃，葱油饼弹牙，蟹粉豆腐香嫩，非常开胃。原来柚子甘桔和鹅肝的味道很契合，赋予鹅肝橘子味，酸中带有清香。
古法菊花鲍丝黄鳝羹据知是一道传统粤菜，过去人们吃的蛇羹，正是这样的煮法，是秋冬季人们喜爱的养生菜。
推荐笼仔金蒜生虾腊味糯米饭，米粒分明，味道芳香，明明已经吃了整只大闸蟹，但还可以吃下整盅饭。
最后的甜品桂花酒酿丸子拼客家茶粿，暖心暖胃。
该菜单每人收费$208，包括一瓶150毫升的中国八年黄酒。促销从即日起至本月30日，询问电话：62134473。
另外，费尔蒙酒店（Fairmont Singapore）中餐馆四川阁总厨莫运乐，也设计中国苏州大闸蟹套餐，六道菜套餐除了整只大闸蟹，还包括南瓜面线汤，所含的蟹肉蟹黄，赋予香浓滋味。另外还有手制金蛋豆腐海胆蟹黄酱、蟹黄大虾饺等。该套餐每人$148起（至少两人）。该促销至12月（根据食材货源而定），询问电话：64316156。
