哪里尝鲜
餐馆提供照片
日本餐馆铁板割烹在传统中注入新意，以从日本空运的季节性食材，烹制新鲜美味的日式料理。
开业三个月的铁板割烹（Teppan Kappou Kenji）传承正宗日本料理精髓的同时，大胆融入现代元素，兼顾传统与创新，以精湛厨艺为食客呈现匠心独运的日式料理。
餐馆日本主厨奥村宪司（Kenji Okumura）采用从日本直送的新鲜季节性食材，演绎每款出色的日式料理。餐馆菜单从单点到套餐种类丰富，包括来自日本三重县的海鲜，如：鲍鱼、皇蟹、活龙虾、生蚝等。
日式健康沙拉（$15）集合了时令蔬菜、Akamoku海藻、日本山药碎及纳豆，浇淋上日式沙拉酱汁搅拌均匀，口感清新。同样属于前菜的软豆腐皮佐海胆（$15）使用的是主厨自制的豆腐皮，软糯可口，配上海胆一起吃，鲜甜无比。汤底以纯鱼骨和好几种海鲜熬煮而成的味噌海鲜锅（$30），突出鲜美的海鲜和蔬菜风味，让人回味。铁板菜单中的生蚝与日本龙虾皆特别从日本三重县运来，是罕见日式料理食材。
爱吃牛肉的饕客，一定要尝尝餐馆的和牛烤肉。A5等级宫崎和牛肉（60克$50-$60／120克$98-$118）油脂分布均匀细致，一口咬下时肉汁瞬间爆发出来，搭配主厨特调的酱汁和炸蒜片，为牛肉增添额外的风味。Gyu Katsu炸牛排（$22）选用优质牛肉片，牛排外层酥脆，中间呈三分熟，吃起来软嫩恰到好处，口感完美。
除了经典日式铁板料理，餐馆也提供寿司、刺身、寿喜烧、日式火锅及“Omakase”菜单——厨师会根据食客的预算和当下时令食材，发挥创意，为客人定制特别菜色。
铁板割烹的每份Omakase菜单包括：新鲜刺身、开胃前菜、Kamameshi季节性釜饭及水果盘，价格从$150起，不仅价格合理，也提供食客客制化服务。个人特别偏好这里料多实在的釜饭，鱼肉结实嫩滑，鲑鱼卵流泻出充满海味、咸甜交织的卵汁，新鲜而味香浓，米饭颗颗香脆惹味，是简单朴实的美味。
主厨奥村宪司心思细腻，使用当令食材烹制出的料理卖相精致，前菜、配菜也讲究。来这里用餐，除了感受到季节转变的风韵，心情和味觉都得到满足。上桌的一道道刺身、主食、甜品都宛如厨师的烹饪艺术精品，处处体现出主厨对食材的独特见解，对菜式设计的精妙巧思和对烹饪技艺的运用自如。从选材、处理、烹饪到摆盘，每个工序都严谨用心，由此而生的和风美馔值得细细品尝。
餐馆在晚间时段供应三大晚餐菜单，分别有Hana（华）、Kiri（桐）及Aoi（葵），用餐收费介于$60至$120；午餐时段Omakase套餐价格介于$50至$80。
地址：99 Tanjong Pagar Rd
#01-01 S088520
电话：91523118
