早报
鸿运星光宴
由联合早报主办的早报鸿运星光宴，于3月9日和10日，分别在新加坡南岸JW万豪酒店的饭夫人和西班牙餐馆La Cala举行。届时，台湾美食家兼主持人陈鸿将与读者交流，分享自己对于吃和烹调的经验。
3月9日的晚宴，读者可在饭夫人吃到较少见的香酥鸭。餐馆行政总厨陈文祥说：“香酥鸭是一道传统菜肴，本地越来越少人做，可是在伦敦的中餐馆很受欢迎，到那里用餐的客人几乎都会点香酥鸭。北京烤鸭在本地太普遍了，因此我们推出香酥鸭。烹煮时采用近10种香料，包括八角、桂皮和丁香等，用小火煮超过四小时，让这些香料渗入鸭肉。北京烤鸭的口感酥脆，香酥鸭的肉质则比较酥软，可以搭配馍馍皮和小黄瓜卷着吃。”
届时，在饭夫人的晚宴上还能品尝到多道丰盛菜肴。比如，奢华的南非鲍鱼豆腐伴时蔬，以及鲜嫩的清蒸笋壳高汤八珍酱油皇，像是延续农历新年“年年有余”的喜庆。
若想品尝西班牙美食，可参加另一场在西班牙餐馆La Cala举行的早报鸿运星光宴。
西班牙籍厨师兼创办人之一的卡斯特拉努（Eduard Castellarnau）说，餐馆食材大多从西班牙进口，呈现原汁原味。
西班牙海鲜饭在本地很受欢迎，届时菜单上的龙虾海鲜饭（Lobster Paella）肯定让人食指大动。龙虾的鲜美，加上饭粒的扎实感，饱足感十足。该米粒与众不同，是意大利著名的卡纳若里米（Carnaroli Rice），煮出来的口感佳。
卡斯特拉努介绍另一道西班牙人爱吃的烤乳猪时说，他先以真空低温烹煮12个小时，保持肉汁，吃起来才会软嫩，之后再烤香。
早报鸿运星光宴
（饭夫人）
日期
3月9日（星期六）
时间
傍晚6时30分
菜单
香酥鸭配粤式传统手工馍馍皮，泰国青瓜丝，泰国青葱苗
高汤四宝羹
南非鲍鱼豆腐伴时蔬
清蒸笋壳高汤八珍酱油皇
黑椒酱爆澳洲牛柳粒
（可换成炭烧猪颈肉伴野菇）
姜葱虾焖伊府面
杏仁芒果布丁
收费
每人$128
报名可上网：
http://bit.ly/madame-fan。
若要询问详情或有饮食限制，可拨电话：68181921或电邮：dining.reservations@thencoclub.com。
报名截止日期：3月1日
Madame FanThe NCO Club
32 Beach Rd S189764
早报鸿运星光宴
（西班牙餐馆La Cala）
日期
3月10日（星期日）
时间
中午12时
（11时30分开始登记）
菜单
伊比利亚火腿搭配番茄及面包
三文鱼
鱿鱼可乐饼
鹅肝芦笋慕斯
大红虾汤
牛尾筒状面食
龙虾海鲜饭
烤乳猪
琴酒甜品
收费
每人$98++
（包括一杯西班牙气泡酒Cava）
报名可拨电：62829200／96199999，或电邮：
info@lacala.com.sg
La Cala
DUO Galleria
7 Fraser St #01-40/43
S189356
