三盅两件集团旗下新品牌“红头巾”，在保留菜肴的熟悉滋味之余，给食客带来惊喜。
味道似曾相识，是熟悉亲切的滋味，但又带有惊喜。这是位于星耀樟宜三楼的摩登休闲餐馆“红头巾”（Samsui），给食客带来的感觉。
这是三盅两件集团旗下新品牌概念餐馆，将三盅两件多年来的招牌菜肴，以新方式呈现。厨房团队也精心设计独家菜肴，带给食客的味蕾新感觉。翻开菜单，有近一半是新菜色。餐馆装潢设计更明亮宽敞，充满绿意，让人倍感舒适。
三水姜茸鸡腿卷是三盅两件食客必点菜肴三水鸡的精致版，去骨的鸡腿肉，以低温真空烹煮，肉质软嫩多汁。厨师将搭配着吃的生菜，切成圆形，很贴心，食客不必用手包裹鸡肉，可直接把鸡腿卷摆在圆形生菜上，加上招牌姜茸酱泥，一口吃下。
集团行销主管刘珮勄说：“这道菜肴在摆盘和上菜方式上做改变，但口味不变。三水鸡是半只鸡的分量，两个人吃若要再点其他菜肴，可能担心吃不完，另有些食客只喜欢吃鸡腿肉，三水姜茸鸡腿卷就提供不一样的选择。”
传统粤菜少不了煲汤炖汤，红头巾主打炖汤如老黄瓜排骨汤、三水开胃青苹果鸡汤等，煲汤则包括经典的瑶柱淮杞乌鸡汤。三水开胃青苹果鸡汤，组合相当新鲜，青苹果为汤品添加一股清香味，口味轻盈。喜欢口味浓醇的话，推荐赤小豆排骨汤，赤小豆的味道和排骨契合，非常暖胃。
红头巾菜肴的一个特色是，摆盘更精致美观。旺来咕噜肉色香味俱全，凤梨、灯笼椒、番茄等添加口感，丰富颜色，还有那一撮可食用花卉，一上桌就觉得菜肴养眼开胃。
试吃当天，最大惊喜是三水海鲜焖米粉。它镬气十足，米粉吸收了海鲜汤汁的精华，吃起来鲜甜美味，原来关键在于用鲜虾、带子等精心熬煮的海鲜汤。
餐馆也主打龙趸鱼，据知它可以生长达400公斤重。在红头巾，可品尝到龙趸鱼的各部位，如三水炒龙趸鱼腩、清蒸龙趸鱼片，以及用鱼头鱼骨熬煮多小时的龙旦汤。
三五人聚餐的话，可多加几道菜肴如椒盐白饭鱼、琵琶豆腐鱼饼、三水金钱袋、砂煲猪肝、番薯叶、马蹄肉圆等，各具特色。
甜品方面，无论是家常式的金瓜盅或菊花桂花糕 ，或滋补润喉的茶香雪梨炖雪蛤，选择多样化。尤其天气炎热时，喝下茶香雪梨炖雪蛤，嘴里满溢茶香，凉意沁心。
吃饭时，可喝带有荔枝香的贵妃茶消暑解渴，想暖暖胃，不妨试试三水姜茶。后者是餐馆精心调配的新饮料，加入了蝶豆花，蓝色饮料非常吸睛。
地址：Jewel Changi 78 Airport Boulevard #03-201 S819666
电话：62430349
