螃蟹横行龙虾专卖店

食TIPS

达士敦路龙虾专卖店Pince & Pints除了有招牌活龙虾和龙虾卷（lobster roll），近日更推出横行美食界的崭新螃蟹菜式！

五道全新螃蟹菜式皆选用斯里兰卡的泥蟹（mud crab）来烹制，包括：辣椒鲜螃蟹、黑胡椒鲜螃蟹、蛋白鲜蒸螃蟹、鲜烤螃蟹及蟹肉炒饭。辣椒鲜螃蟹充满本地风味，每只重约500至600公克，售价$58，食客可选择搭配炸馒头或香米饭享用。餐馆自制的辣椒螃蟹酱汁鲜甜微辣，融合了指天椒、姜、蒜及番茄酱，打造辣中带着酸甜的绝妙滋味。特制酱料与肥美鲜蟹一起翻炒，充分包覆螃蟹于其中，让蟹肉吸饱每一滴酱料精华，不仅衬托出食材的新鲜，更造就了多层次口感。

特别推荐鲜烤螃蟹，喷香金黄的外壳让人看着就很有食欲。烤螃蟹最特别之处在于提前宰蟹，先是于螃蟹刷上一层牛油，再送入烤炉烘烤。烤前宰蟹能确保将螃蟹自带的鲜甜味保留，与炸得金黄香脆的薯条、黄油酱及沙拉一起搭着吃，更突出了蟹肉自带的甘甜。鲜烤螃蟹每只重量500至600公克，售价$55。

以粤式烹调方式处理的蛋白鲜蒸螃蟹，将蟹的鲜甜都渗进滑蛋里，看来蛋白与蟹是很好的搭配，既不会掩盖蟹的鲜味，亦能带出蟹的鲜味。每份蛋白鲜蒸螃蟹同样重约500至600公克，售价$55。蟹肉炒饭在厨师的铁锅炒勺中，碰撞出美味火花，镬气十足。颗颗分明的米饭搭配餐馆自制辣椒油，叫人唇齿留香。

除了螃蟹菜式，餐馆也推出酱油炸中翅与小鸡腿（六块$12）和娘惹辣椒虎虾（$14）。所有菜式仅在位于达士敦路的Pince & Pints推出。

地址：32-33 Duxton Rd S089496

电话：62257558