食事好料


Malaysia Boleh食阁汇集马来西亚各地驰名传统小贩美食，


创办人之一的陈金龙，推荐必点的三道菜：槟城炒粿条、


吉隆坡福建面和瓦煲鸡饭。




不必带护照过关卡，在新加坡也可品尝马国各地知名小贩的美食。


汇集马来西亚各地驰名传统小贩美食的Malaysia Boleh食阁，不久前于四美东福坊（Eastpoint Mall）开张。这是肥雄饮食集团继裕廊坊与AMK Hub后，开设的第三家Malaysia Boleh。


肥雄餐饮集团负责人是兄弟档陈金祥和陈金龙，他们喜欢马来西亚美食，觉得充满传统古早味，于是2012年在裕廊坊开设旗舰店，把小贩美味集中在一个屋檐下。这些年来，生意做得有声有色，也在本地掀起一股马来西亚美食热潮。


陈金龙说：“马来西亚小贩美食的味道，在于调味料，为了呈现原汁原味，我们从马来西亚进口调味料。小贩团队也到马来西亚培训学习。”


四美东福坊分店约有280个座位，木制桌椅和推车设计的档口，以及怀旧歌曲，把食客带回60年代，用餐氛围非常怀旧。


一个屋檐下共有18个摊位，售卖的美食来自新山、吉隆坡、巴生、怡保、槟城，都是当地的人气老字号，包括内馅丰满的手工叶子媚大包，镬气十足的吉隆坡苏丹街炳哥福建面；槟城汕头街的九万卤肉、阿盆传统肉粽、福建虾面、律驰名煎蕊（Chendol）、勇记炒粿条、嘉嘉蚝煎；炒粿角、茨厂街瓦煲鸡饭、巴生肉骨茶、98亚榜（Apon）、鼎记云吞面、姐妹咖喱鸡面、怡保文冬芽菜鸡饭、罗惹与薄饼、古早味甜品等等。


请陈金龙推荐必点的三道菜，他选槟城炒粿条、吉隆坡福建面和瓦煲鸡饭。“槟城炒粿条镬气十足，虽然马来西亚版本加入鸭蛋，味道更独特，但我对它百吃不腻。吉隆坡福建面选用马来西亚进口的面条，比较粗大肥厚，口感不一样。好吃的关键在于翻炒的功夫，以及稍微焖煮的时刻，让面条吸收了酱油味道，再加上猪油渣，非常美味。瓦煲鸡饭更不必多加介绍，现点现煮，鸡肉、腊肠、咸鱼等，组成一锅火候到家的美食。”


为了让食客“尝鲜”，该食阁定时更新，推出新美食，例如最新的一摊是关丹椰浆饭。陈金龙透露，接下来新登场的将包括印度煎饼。


记者午餐时间到访，不少食客是三几人共享几份美食，大快朵颐。饭后，还可以来碗煎蕊解暑，或打包粽子。粽子肥肉瘦肉相间，五香味扑鼻。


周一至五下午3时至5时，食阁的咖啡和茶只售5角钱，可选吃带有切块肉，嚼劲十足的卤肉或罗惹，来顿“下午茶”。


肥雄饮食集团接下来会继续推广新马美食，陈金龙说：“新马美食口味接近，在品尝各种马来西亚小贩美食时，也在品味一种饮食文化。食客点餐时，可以看到厨师现场炒粿条或炒粿角，既可展现厨艺，又可以与食客交流沟通。我觉得这点蛮重要的，尤其要让年轻一代了解小贩美食的特色，传承饮食文化。”


Malaysia Boleh营业时间从上午9时至晚上10时。


Malaysia Boleh


地址：Eastpoint Mall


#04-04，3 Simei St 6


S528833