粽 观四海

华厅的港鲍鱼裹蒸粽食材丰富，包括鲍鱼、烧鸭、烧肉、干贝、香菇、咸蛋黄和栗子等。

公元前340年楚国大夫屈原难忍亡国之痛，在五月初五抱石投汩罗江。人们为不让鱼虾损伤他的躯体，以竹筒装米投入江中。以后每到这一天，人们便用竹筒装米，投江祭奠。

2000多年过去，亚洲各地仍保有端午节吃粽子的习俗。粽子种类和口味在地化后，变得越来越精彩。

日本端午节在上世纪40年代初，从农历五月初五换成阳历5月5日。日语称粽子为“茅卷”，日本人不用糯米，而是用磨碎的米粉来裹粽子，而且是锤形的。粽子叶有白茅、竹叶、蒿叶等等。

当地人会在4月泼水节或7至9月雨季时吃粽子。泰国粽味道偏咸，与本地肉粽相近。另一种以甜味为主的粽子，会先用椰汁浸泡糯米，馅料有椰子、黑豆、芋头和番薯等。分蒸、烤两种吃法。

越南粽用芭蕉叶包裹，有圆形和方形两种，取天圆地方之意。当地有一种甜粽，用糯米粉捏成粉团，然后将椰丝、红豆或绿豆馅塞入粉团做成菱形，蒸熟后蘸蜜汁或砂糖吃。粽子除了送礼，也用作祭祖贡品。

以糯米为原料，用成熟的香蕉和椰蓉作馅，吃起来甜滋滋，跟我们常见的咸味粽不同。

柬埔寨的粽子也称“布袋粽”，以一个布袋，将糯米、赤豆、红枣等一层隔一层地塞满，然后扎紧口袋蒸热。食用时去掉布袋，用刀切着吃。

馅料变化多，有猪肉、牛肉、鸡肉、腊肉、火腿、香肠、虾肉和鱼肉等。裹粽用的是粳米（也称肥仔米），它比糯米容易消化，还有止渴作用。