三文鱼食店 一鱼三风味

挪威三文鱼食店Pink Fish在新加坡开设

海外第一站，让本地食客尝到亚洲、欧洲

和美洲三种风味的三文鱼。

哪里尝鲜

餐馆提供照片

挪威三文鱼食店“Pink Fish”进驻新加坡，带来简易新颖的亚洲、欧洲和美洲风味新体验。

店家采用在挪威故乡以可持续方式养殖的三文鱼，从养殖场到餐桌的每一个环节都可追溯，品质有所保证。这是三名合伙人2017年创办这个品牌时，一直秉持的理念。

Pink Fish短短一年多内在挪威开设六家店面后，新加坡成为它进军国际市场的第一站。

联合创办人之一的Geir Skeie，是2009年博古斯世界烹饪大赛（Bocuse d'Or）冠军。他在为媒体示范三文鱼的几种吃法时说：“很多人对三文鱼的印象停留在生鱼片，或者一些常见的做法。其实它是非常多变的，就像其他肉类一样，可以做出不同风味。”

的确，Pink Fish让食客见识到三文鱼的种种可能。餐馆在本地的菜单分成四大主题：汤品、生鱼、沙拉或卷饼、汉堡。每一个主题都有亚洲、欧洲和美洲三种选项。

举个例子，亚洲式汉堡加入越南辣酱和芒果沙沙酱；欧式是混合烟熏灯笼椒和蒜泥蛋黄酱的西班牙风味；美式则是配搭菜丝沙拉和烧烤酱的德州汉堡。

不难理解为何三文鱼汉堡在本地最受欢迎。鱼肉馅饼是以三文鱼块制成，不是混合粉类的泥状馅饼，所以能吃到薄鱼片或小鱼块，而且分量十足。面包特地向本地面包厂订购，确保新鲜和品质。

亚洲风味应该最值得探索和期待，如青咖喱三文鱼汤和印度风味卷饼。青咖喱三文鱼汤十分符合本地口味，没想到感觉“红毛派”和“东洋派”的三文鱼，原来和青咖喱很契合。加上芫荽和青柠提味，让三文鱼散发浓浓东南亚风情。

混合柚子、味噌和毛豆的生鱼块拌饭，比一般常吃的日式口味更有层次，大块鱼肉吃起来也很过瘾。

喜欢它现点现做的快餐概念，而且以专业流水线处理，五分钟就可以完成，绝对是新鲜上桌。

汉堡一律$9.90（含110克三文鱼）。其他三大主题按三文鱼分量计价，50克$10.90，100克$14.90，150克$18.90。100克应可满足一人食量，想品尝多几样可以点50克的。

试吃当天，店家还端出一碗咸蛋炸三文鱼皮。由挪威味蕾炸出来的亚洲味道，即使是同样材料，吃起来就是有点不同。这道小吃并没有在菜单内，期待店家继续发挥三文鱼的百变特质，让食客从大处小处尝到惊喜。

地址：#B1-261/262

Jewel Changi Airport

78 Airport Blvd

S819666