亚洲区排名最高的是曼谷Gaggan（第4），其他为东京的Den （第11）、Narisawa （第22）、新加坡的Odette（第18）、香港的大班楼（第41）、曼谷的Suhring（第45），以及上海的Ultraviolet by Paul Pairet（第48）。东京的Den是双料奖得主，同时获得Legle的Art of Hospitality奖。
本地餐馆Odette成立不到四年，已在各大餐饮奖项大放异彩。这家米其林二星餐馆，今年较早前摘下亚洲最佳50餐馆头衔。
联合早报记者在颁奖礼后访问Odette创办人兼主厨罗耶（Julien Royer），他说：“能入榜就很高兴了，不在意哪个名次。餐馆去年排名28，今年18，看来8号是我们的幸运号码。”说时，语气表情都很愉悦。
更多新餐馆突围
今年步入第18年的颁奖礼，这回洗牌不少。
共有26个国家的餐馆进榜，其中12家餐馆首次晋升50强，另有3家餐馆重回榜单。其中俄罗斯莫斯科Twins Garden来势汹汹，这家由双胞胎主厨领军的餐馆，一进榜就排名第19。
也有分析指出，今年颁奖礼改变“游戏规则”，让更多新餐馆有机会突围。今年增设“神台”，历年曾排名第一的餐馆直接提升至“金牌餐馆”（Best of the Best），不再参与年度排名。
因此，西班牙El Celler de Can Roca、意大利Osteria Francescana、美国Eleven Madison Park等知名餐馆，都不再列入名单。只有丹麦餐馆Noma例外，它曾获四次世界最佳50餐馆榜首，但后来关闭餐馆，2018年在新地点以新概念重新开业，今年一举拿下亚军，成绩非常亮眼。
“世界最佳50餐馆”由威廉—瑞德商业传媒 （William Reed Business Media）举办，榜单成绩由世界各地约1000名业界人士评选投票而定。该颁奖礼自2002年开始举行，首次移师亚洲，新加坡成为首个举办这个庆典的亚洲城市，进一步奠定新加坡美食天堂的地位。该奖项过去的颁奖地点，包括伦敦、纽约、澳大利亚墨尔本等。
（黄亿敏／报道）
