新馆开张
餐馆提供照片
名厨纳林迪拉开设的新餐馆Cloudstreet，在菜肴中巧用水果，并融入斯里兰卡风味。
经名厨纳林迪拉（Rishi Naleendra）的巧手，水果也能成为精致菜肴，不同水果也丰富了食物的味道。
这是到纳林迪拉于厦门街新餐馆Cloudstreet用餐后的体会。印象最深刻的是一道鸭肉配菠萝蜜咖喱。菠萝蜜的味道独特偏重，煮熟后口感软嫩，和咖喱香料混合一起，由菊苣（radicchio）裹住，吃起来有种甘甜，让人发掘菠萝蜜的不同风味。
这道菜的肉品主角原本是羊肉，记者选换成鸭肉，味道依旧契合。
其他菜肴也可见水果踪迹，例如甜品羊奶冰沙配发酵西瓜汁，新颖之余却非人人可接受。
擅长澳大利亚菜肴的纳林迪拉，原籍斯里兰卡，餐馆菜肴里可见斯里兰卡的风味，这一点厨师就发挥得很好。例如澳大利亚小龙虾配斯里兰卡黄咖喱。小前菜是裹着槟榔叶的澳大利亚哥芬湾蚝（Coffin Bay Oyster），淋上青柠和新鲜椰奶，一口送进嘴里，迸发不同味道，香浓中带微酸，还有海洋的味道。
今年上半年，纳林迪拉可说是过得忙碌充实，厨师生涯出现许多变化。他2月宣布“弃星”，关闭了曾获新加坡米其林一星的Cheek By Jowl，隔月以新的休闲餐馆Cheek Bistro出击；没过多久，7月时便与合伙人伯奈特（Gareth Burnett）开设Cloudstreet。
餐馆的装潢蛮有特色，像是一家精品旅馆多过餐馆。入口的沙发座椅，餐馆中央的大型吊灯、花朵摆设，墙上纳林迪拉的画作等等，乍看感觉不搭调，视觉冲突自成一格。纳林迪拉说：“餐馆的概念就是要让食客感觉进入厨师的住家，进来我所创的天地。”
三道菜午餐套餐每人$68，五道菜晚餐套餐每人$168。
地址：84 Amoy St S069903
电话：65137868
