万豪国际集团（Marriott International）推出名为Top 52的餐馆酒吧名单，旗下亚太区的52家餐馆酒吧，即日起至明年2月16日，每周推出美食优惠、特别菜单、工作坊等。
新加坡万豪董厦酒店（Singapore Marriott Tang Plaza Hotel）中餐馆万豪轩，也在名单中。餐馆从后天（9月30日）至10月6日，推出特选菜单，由总厨黄旭严设计。
开胃小菜组合是蜜汁黑叉烧、鱼子百花乳猪和黑金蒜爱尔兰鸭。叉烧微熏微焦，品尝后齿颊留香。爱尔兰鸭油脂较多，烤制时肉质可保持更多汁，加上黑蒜，带有甜甜的香气。牛肝菌杏液炖花胶伴野菌锅贴，食材富有胶原蛋白，加上杏仁，滋补润肺。
另一道昆布南非鲍鱼伴肥牛，属旧菜新做。先吃以沙茶酱焖煮的牛肉，沙茶酱在八九十年代是许多粤菜师傅爱用的酱料。之后，品尝昆布南非鲍，昆布的鲜味和鲍鱼的鲜甜，相辅相成。
早前推出让人印象深刻的螃蟹佳肴，黄师傅这回创作的金瓜奶黄蟹钳伴金盅鲜蟹炒丝苗，也有特色。迷你南瓜盅里的蟹肉炒饭香味扑鼻，加上肥美的蟹钳肉，让人吃得过瘾。
甜品为燕窝奶皇花酥和洛神花冰沙伴花茶冻。前者趁热享用，奶皇香气加上燕窝，有种奢华美味。后者让人特别喜爱，花茶冻可解暑，洛神花冰沙甜中微酸，饱足一餐后品尝，让味蕾舒爽。该套餐售价每人$108++。欲订位，可拨电：68314605或上网：www.singaporemarriott.com/dining。
（黄亿敏／文）
