新菜上桌
费尔蒙酒店的意大利餐馆Prego，翻新后重新开幕，推出富意大利传统风情的崭新餐单。
前菜之一的烟熏鳗鱼“Anguilla Affumicata”令人回味，以熏鳗鱼、金菜头、辣根酱烹煮，单是鳗鱼就要先炖后熏一小时，造就这道菜肴的浓郁滋味。
餐馆的两大焦点，自然是手工意大利面和比萨。
奢华版的“Capelli d' Angelo' all' Astice”意大利面，由意大利天使幼面搭配缅因龙虾、番茄、香菜和辣椒，这道面食胜在调味不太重口味，可以尝到龙虾的清甜与面条的爽口原味。
招牌比萨“Prego”采用木柴烧烤方式，制作出格外酥脆轻盈的馅皮，搭配番茄干、火腿、蘑菇等配料，饱足感十足。
喜欢吃鱼的话，餐馆有一道鱼料理“Filetto di Dentice Rosso”，用焗烤红鲷鱼，配上马铃薯、橄榄和樱桃番茄，风味清淡，吃起来没负担。
甜品方面，餐馆的意大利雪糕多姿多彩，有椰子荔枝、焦糖、巧克力椰子等口味轮流登场。
地址：Fairmont Singapore Level 1, 80 Bras Basah Rd S189560
电话：64316156
