食事好料
Cedele在伟乐坊的店面改为全日餐馆，新菜单加入更多创新尝试，也新增许多全素料理。
图片由餐馆提供
环保、绿色、可持续的主题，不断蔓延至我们生活中的方方面面。位于伟乐坊的Cedele，上月更新成为品牌旗下的全日餐馆（all-day dining restaurant）。记者日前走访，发现菜单在原有菜肴的基础上，加了更多创新尝试，也新增许多全素料理。
餐馆装潢干净透亮，环境清新怡人，到那里用餐，可全天候享用完整菜单。你也许不知道，这家开设在伟乐坊的Cedele已有逾16年历史。如今，餐馆被划分成零售和用餐区。零售区专售各种超级食物和餐馆自家推出的面包、蛋糕等。用餐区设有长长的柜台和共享式座椅；吧台为上门食客供应无酒精气泡酒、有机无麸质精酿啤酒及天然有机酒等。
Cedele自1997年开始使用蔬菜和根类植物制作面包。新菜单中有三分之一菜式是纯素料理。甜菜根牛油果汉堡（$17）采用以甜菜根制成的汉堡“肉饼”，搭配牛油果、甜酸番茄及菠菜圆面包，这样的汉堡组合不仅兼顾营养和口感，还可尝到食物的原汁原味。
喜欢小食中的炸花椰菜，经过油炸的花椰菜完全不显湿软，反而十分酥脆。花椰菜本身味道清淡，可以单吃，也可以搭配腰果酱享用，松、脆、香融合在一起，每一口都让人意犹未尽。
新菜单中的部分菜式与本地食材供应商合作，利用本地新鲜原食材烹煮菜式，希望透过这样的合作，传递环保讯息。超绿意面（$16）和藜麦花椰菜羽衣甘蓝沙拉三明治（$17）皆采用了Sustenir Agriculture城市农场种植的新鲜羽衣甘蓝。红海鲜意面（$23）和阳光鱼虾香料饭（$25）中所使用的海鲜，如：青口、蛤蜊、老虎虾，则来自阿华奎笼，香烤后的海鲜，味道更鲜美。
特别推荐主食中的蟹肉沙拉（$25），它选用来自泰国社会企业的有机Jasberry黑米，不仅拥有高于绿茶10倍之多的抗氧化物，营养与美味兼备，还能帮助泰国上千个农夫增加14倍收入，使他们逐渐脱离贫穷。这道主食上桌时色彩鲜艳丰富，软壳蟹的爽脆，蟹肉的鲜甜，青柠叶的清香，干椰丝的甜味，搭配颗颗分明的黑米，色相味俱全，健康无负担。
来这里用餐，总让人不经意地爱上没有过多调味的食材原始风味，多样化的轻食料理，精致的摆盘与餐馆内绿意盎然的气氛相当契合，更重要的是美味健康两不误。
地址：501 Orchard Rd #03-14 Wheelock Place S238880
电话：67328520
