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植物肉已出现新选择，美国知名植物肉公司Impossible Foods本月7日于美国拉斯维加斯举行的国际消费电子展（CES）上，推出“不可能猪肉”（Impossible Pork）。
Impossible Foods是近年来以植物肉名声大噪的公司之一，植物肉即以植物性蛋白为基础的“人造肉”，过去以仿牛肉为主。
新产品“不可能猪肉”，无论是仿猪肉、仿香肠或仿汉堡，都以黄豆为主要原料，味道和质地都模拟碎肉，达到猪肉的弹性和滋味。
在国际消费电子展上，该品牌用“不可能猪肉”做出多种亚洲食物，如水饺、烧卖、叉烧包等。接下来，美国食客将可于当地的快餐店汉堡王（Burger King），品尝到以“不可能猪肉”做的早餐香肠可颂三文治。
该公司也积极进军亚洲，目前中国猪肉供应因非洲猪瘟而受影响，不同地区的人对肉类替代品的需求可能会增加，植物肉的发展值得关注。
过去一年，新加坡不少汉堡品牌先后推出“不可能汉堡”系列，各家餐馆也陆续用这种植物肉烹调“不可能的食物”菜肴，例如：意大利面、比萨等等。也许不久后会也会出现“不可能猪肉”的选择。
