食话实说
这年头在家聚会招待亲友，不必从早忙到晚。近期参加聚会，友人准备了一桌佳肴招待，除了订餐，还笑称有“德国厨师”的“头手”相助。原来，那是一台德国制造的多功能厨房用具，于是大家开始讨论起厨房家电。
该厨房机器Thermomix功能多，可快速搅拌、称重、捣碎，也能蒸煮、低温烹煮等等。机器里还附有食谱，可跟着一步步做菜。
对美味有要求的饕客，可能觉得这样的智能机器，无法复制传统烹制法所赋予食物的美味，如它能均匀翻炒，但少了镬气。其实，它向来是餐馆及厨师的得力帮手，主要用于准备材料，如切碎蒜头或制作汤羹、酱汁等，可精准计算时间和分量。
本地厨师如2015年第一季《亚洲顶级厨师》（MasterChef Asia）冠军、Ibid餐馆创办人胡伟良，V Dining甜品厨师梁耀祖等，都曾与该品牌合作，在厨房工作上采用其厨房用具，加速备食时间。现场看厨师的烹饪示范，从日本蚝煎蛋到烤鸭等，都可用它来烹制。
相信许多上班族都有这样的困扰，下班后想为家人准备晚餐，但时间不多，精神也已疲惫。厨房家电越来越先进，让一般主妇也能做出似模似样的菜肴，所以尽管上述机器价格超过2000元，仍然有人问津。
至于厨艺，就另当别论了。正如胡伟良在媒体活动上所说的，该厨房机器如多一双手，帮忙处理细致的工序。先进的厨房家电能否提升厨艺，答案见仁见智，但它至少带来便利。
毕竟，绝大部分的城市人，都不可能如拥有超过5000万中国微博和抖音粉丝，近740万YouTube粉丝的年轻中国视频博主李子柒那样，砍柴烧饭一手包办。看她的视频，到山间取泉水，在菜地采时蔬，腌制烹饪各种菜肴，然后和老奶奶共餐的温馨画面，其实不都是城市人内心深处所想：与家人共享一顿亲手准备的晚餐吗？难怪有人觉得这样的视频还有点疗愈心灵的作用。
做不到砍柴烧饭，但看视频学食谱做三菜一汤，倒是可行的，也越来越多人上网学做菜或分享食谱。去年2019年十大受欢迎的YouTube烹饪食品，都是常见菜肴，如英国籍名厨戈登·兰斯利（Gordon Ramsay）的西式炒嫩蛋（scrambled eggs）、汉堡，还有各类蛋糕、甜品等。人们在家中也追求美味，不断精进厨艺。
有意思的是，人们不仅仅爱吃，还开始“懂得吃”。日本近期推出的一些厨房机器及用品，只专注提升一种食品的味道。例如，日本三菱电器几个月前推出一个吐司烤箱（售价3万日元，约372新元），一次只能烤一片吐司。烤箱外观时尚，烤箱设计如一个盒子，把吐司面包放在里面合起来，烘烤过程保留面包水分和香气，不像一般烤面包干硬，还可根据喜好调整烘烤色度。据彭博社报道，三菱电器发言人说：“我们想要专注在单片吐司上，并完完全全尊敬地对待它。”也许烘烤效率不高，但精益求精。
科技也许改变了我们吃饭的习惯，如边吃饭边看手机追剧，但高科技厨房家电同时也让人们不再食不知味，而是对食物的味道越来越讲究。无论是为一家子煮饭，还是一个人吃饭，都要吃得好。这大概就是先进厨房家电带来的“口福”吧。
