酒久真言
从喝酒到品酒，梦想成为品酒师，幻想拥有自己的
酒庄。喜欢独饮，喝到佳酿又希望身边有人分享喜悦。用心便能享受酒的美妙，让生活更有乐趣。
有没有听过一种说法，食物要有人抢，才会比较好吃？同样一份食物，一个人吃或跟别人一起吃，味道真的会不一样吗？这相信只是一种心理作用——人多比较热闹，心情比较愉悦，所以吃什么都是好吃的。
那么喝酒是不是也一样呢？跟朋友一起喝比起单独一个人喝，味道会更好？
牛津大学一组科学家和教授曾经针对心理状态如何催化体内某些生理变化做过一项研究，心理学家查尔斯·斯彭斯（Charles Spence）让实验参与者在不同的环境与心境下品酒，结果发现有许多因素可能影响人们对一杯葡萄酒的感知和享受，其中就包括喝酒的环境——人们在聚会时候饮酒，对葡萄酒味道和口感的评价更为正面。
这个发现应该因人而异吧。个性比较孤僻的人，独饮肯定比较适合。若一起吃／喝的同伴是个讨厌鬼，再美味的食物吃起来大概也会味如嚼蜡，再香醇的酒喝起来或许也会像醋一样。
跟不对的人喝酒一点都不享受，尤其是碰到酒品差的，喝了酒以后情绪失控，胡言乱语或在行为举止上给人添麻烦。跟一些“品酒专家”喝酒也很难享受，不论是真的会喝或只是扮专家，尤其是后者；他们只看标签和价格，就断定一瓶酒的好坏，对法国以外的葡萄酒嗤之以鼻，在评论每一杯酒的时候都会以“我喝过ABC（酒庄）在XX（年份）的XYZ（葡萄品种）”作为开头。
跟朋友在一起，懂不懂得品酒并不是重点，又不是品酒会，重要的是大家有机会聚在一起彼此相伴，一瓶在超市买的普通佐餐酒，喝起来也会像数百元的年份葡萄酒。跟知心好友吃饭，很多时候过了几天已经不记得当天的酒是什么味道，但与朋友在一起的愉悦心情，却是不会忘记的。
独自喝酒有独自喝酒的好处，一个人可以静静享受专心品尝，不会因为顾着聊天而分心，辜负了一瓶好酒。好东西要跟人分享，但是如果找不到对的人，还是留给自己吧。
老朋友旧同学总爱选择春节期间小聚，除了啤酒配花生，不妨来一瓶香槟换换口味。
要配合不同人的味蕾，聚会时最安全的葡萄酒选择是香槟或其他产地的起泡酒。应该没有几个人会抗拒香槟，而且香槟是庆祝时常饮用的酒，象征着欢乐时刻，一杯汩汩冒泡的香槟能让节庆氛围更欢愉。
春节零食多数比较甜，所以要避免偏干型的起泡酒。农历年不可少的黄梨挞，黄梨馅甜甜酸酸，有浓郁奶油香的饼干则是咸的，很适合跟气泡细致的半甜香槟配搭。又如油脂含量高的开心果，搭配清新的起泡酒也十分合适。
人们在聚会时候饮酒，对葡萄酒味道和口感的评价更为正面。
