哪里尝鲜
Uni Gallery推出多元怀石料理，用海胆搭配鱼子酱、松露、A5和牛肉等。
餐馆提供照片
位于美芝路The Plaza底层的Uni Gallery，拥有琳琅满目的海胆料理与新鲜刺身，是海胆爱好者的用餐好去处。
餐馆推出的多元怀石菜单，将多种矜贵美味食材，如鱼子酱、松露、A5和牛肉等融入菜单，在呈现多道日式风味料理的同时，突显海胆的百搭。
日式饮食哲学有句“不时不食”，餐馆高度注重当季食材，务求让菜肴随着季节轮转呈现不同面貌。时令刺身是八道式菜单中的头盘，餐馆采用从日本空运至本地的五款当季新鲜刺身，让食客美好地开餐。
海胆天妇罗与松露茶碗蒸颇有新意，主厨将海胆炸成天妇罗，搭配日式蒸蛋和冬松露片一起享用。冬季松露为茶碗蒸添上画龙点睛的效果，若海胆天妇罗的外皮可以炸得再薄脆一些，就更为完美。
Le Tetsuya是在捣碎的甜虾淋上白味噌酱，其上铺满马粪海胆，再缀以西伯利亚鱼子酱，精致又美味。
主厨在北海道帝王蟹海鲜汤中加入清酒，搭配鲜甜弹牙的蟹肉，汤头更加清爽鲜美，入口还会回甘。牛骨髓与鲟鱼鱼子酱是新鲜的搭配，牛骨髓香烤得刚刚好，味道和谐。
A5宫崎和牛肉油脂丰富，将之放在炭火上翻烤10秒，搭配餐馆特调的海胆奶油酱，吃起来油分恰当，口感微甜。
喜欢墨鱼寿司配海胆和鲔鱼腹，用墨鱼汁制作的黑色寿司饭上有肥嫩的鲔鱼腹肉，上面铺满金灿灿的鲑鱼卵和海胆，交织出多重鲜味，讨好味蕾。
Uni Oyster Shot是餐馆招牌菜之一，肥美的鲜蚝搭配海胆，配以清爽的柑橘醋和爆浆鲑鱼卵，尝后难忘。外脆内软的鹅肝搭配鲜甜的海胆，加上波郎科鱼子酱，融入嘴里的美味叫人陶醉。
多元怀石菜单六道式$118，八道式菜单$188。
地址：7500A Beach Road #B1-310 The Plaza S199591
电话：98388209
