对抗病毒，如何用饮食“护身”？
面对2019冠状病毒疫情的严峻考验，本地餐饮业如何严阵以待？另外，联合早报记者采访两家餐馆，请它们分享抗炎食谱。
冠病疫情持续延烧，为了让食客吃得安心，受访本地餐饮业者都加强卫生洁净工作，并实施体温检测。
同乐集团接受联合早报询问时说，该集团定时为员工测量体温，也为员工及顾客提供消毒搓手液。旗下的Dancing Crab和同乐海鲜，也暂停售卖生食，如生蚝。集团旗下的餐馆将加强洁净力度，除了每天为餐桌椅消毒，也以高温水清洗、消毒餐具。
三盅两件集团除了确保定时为员工测量体温，及提供搓手液外，厨房也煮凉茶让员工饮用。发言人说，餐馆推出一些外卖优惠，让食客有更多选择。
位于滨海湾金融中心一号大楼顶层的餐馆LeVel33，有专属电梯到达33楼，只限食客和员工使用，进入者都须测量体温。洁净工作不可马虎，大大小小的物品和角落，如菜单簿、电梯按钮等，也定时消毒。
分别坐落在直落布兰雅山公园和植物园内的阿卡夫山庄（The Alkaff Mansion）和The Garage，都在座位编排方面做调整，将餐桌之间的距离拉远，让食客之间保持一定距离。
冠状病毒在冷气房内可以存活更久，在炎热潮湿环境中则只能生存一至三小时，专家因此建议公众多开窗让空气流通。
海洋金融中心（Ocean Financial Centre）的意大利餐馆Zafferano处于高楼，而且分室内和户外用餐区，有助空气循环。
送餐服务需求涨两成
不外出用餐的食客，或可选择外卖送餐服务。Deliveroo受询时说，过去两个星期（截至本月9日），订餐需求增加约20%。发言人指出，因同时推出其他宣传促销，需求增长不一定因疫情所致。该公司也为送餐人员提供口罩。
目前，该公司也与一些餐馆合作推出独家优惠，如Grain的Feel-Good Salad、实礼基豆花（Selegie Soya Bean）的罗汉果菊花茶等。
用餐选择多了，也为业者带来不同商机，一些食客改到私宅享用私厨（私宅厨师）私房菜。
Chez Kai的私厨杨凯翔（27岁）透露，有食客取消了酒店餐馆的订位，改而到他的私宅用餐。“目前没有接到食客取消订位，或许是认为到私宅用餐，可减少与其他食客接触。”他的私宅用餐区可接待最多16名食客，座位空间可根据人数调整。
杨凯翔于2014年毕业自巴黎蓝带厨艺学院（Le Cordon Bleu Paris），曾于法国巴黎、英国和新加坡餐馆工作。菜单由厨师做主，每星期根据不同食材而更换，分五道或七道菜肴套餐，每人收费介于$78至$138。杨凯翔主张呈现食材的鲜美，坚持自制食材如意大利面、面包等。
在洁净工作方面，他采用蒸汽清洁机器等，保持私宅的干净整洁。他也观察到食客现在更注意卫生，饭前先以他所提供的抗菌肥皂洗手。
外出用餐小提醒
注意自己的体温，
生病不外出吃饭。
饭前和饭后记得用肥皂
洗手。
使用餐具，而不是用手
拿食物。
几人一起用餐的话，使用
共用餐具来分食物。
咳嗽或打喷嚏时，用纸巾遮
住口鼻，然后用肥皂洗手。
避免用手触摸脸部。
