哪里尝鲜
色香味俱全可用来形容美味的食物。在大快朵颐前先闻其味，让味蕾“翘首以待”，食物入口后更能细细品味。
这就是法式西餐馆Restaurant Jag和定制香水品牌Maison 21G合作呈现的餐饮概念。为了这次冬季“Scent & Savour”套餐的合作，厨师和香水师特地设计了全新的菜肴和香水。
本月25至29日，食客可边用餐边闻不同味道的香水，让嗅觉和味觉“上山下海”，带领其进入不同的感官体验。说上山下海一点也不夸张，香水师莫纳（Johanna Monange）和厨师吉伦（Jeremy Gillon）一起设计的菜单，从食材和气味中，让食客仿佛身处不同环境地方，一会儿是“法国东南部萨瓦省（Savoie）的山间”，一会儿是“到海边吹着带有一股咸味的冬季海风”。
味蕾嗅觉相呼应
在法国诺曼底（Normandy）长大的吉伦，想要通过嗅觉和味觉呈现出法国不同地区的味道。他说：“气味和记忆相连，有时候闻到某个味道，就想起某个地方。我希望能通过这次的香气菜肴，让人们的心灵远游，到不同地方走一回。”
菜肴上桌前，服务员先递上喷有香水的小陶瓷块，嗅一嗅，脑海里浮现了相应的画面。菜肴入口后，味蕾和嗅觉和谐地呼应，食客还可边吃边闻那香水瓷块，让余香继续萦绕。
第一次体验这样的用餐概念，觉得新鲜有意思。厨师和香水师各自诠释冬季的主题，食客则各自凭想象力体会，大家所感所想不一样，不但有参与感，而且也是一种再创作。
试吃后印象最深刻的是名为“橙树下”的前菜。先闻一闻带有橙橘香气的香水，香甜清爽。莫纳介绍说，橘香味是香水里常用的香调，给人明朗的感觉。
接着，吃着搭配柠檬汁、鲜橘、佛手柑等的北海道带子，享受那橘香和带子鲜美的搭配。
另一道别出心裁的菜肴，是“到海边去”的小龙虾。想象在临海餐馆享用一顿海鲜大餐，海风迎面吹来，可闻到海洋的味道。吉伦呈现的小龙虾（langoustine）搭配新西兰蛤蜊，味道鲜美，大家都把汤底喝净。
“Scent & Savour”六道菜套餐，每人收费$218 ++，附赠一瓶香水。食客也可亲临餐馆隔壁的香水店选购。餐馆计划下个月推出春季套餐。
地址：76 Duxton Rd
S089535
电话：31388477
