米其林一星餐馆Alma by Juan Amador首次推出完整素食菜单，三款套餐价格从$138++起。
延续餐馆一贯风格，每道菜肴都秀色可餐，食材经过精心处理，化身为一件件艺术品。前菜盐烤芹菜（Salt Baked Celeriac）的主角芹菜，加入食盐后烤三小时至外层微焦，有点像饼干。上层是海藻泥，再配搭冰淇淋，口感清新丰富。
主食南瓜馄饨（Kaboucha Pumpkin）把日本南瓜和养生中药高良姜（galangal）结合成顺滑的泥馅，包裹在西式馄饨皮（rivoli）内，淋上泡沫芝士酱，并以松露片点缀。
另外，餐馆推出全新午间实惠套餐，从三道式$49++起。本地养殖的“Kuhlbarra”澳大利亚肺鱼（Barramundi）搭配季节性的枪乌贼汁，黄姜粉和高良姜散发亚洲风味。另一款匈牙利鹅片用七天时间脱水熟成（aged），加上多重步骤带出炭烤香，放进嘴里后怎能不细嚼慢品。
地址：Goodwood Park Hotel，22 Scotts Rd S228221
电话：67359937
