哪里尝鲜
餐馆提供照片
吃鳗鱼，一般会先想到日本餐馆的鳗鱼料理，中餐馆莆田的“莆田鳗鱼节”呈献“一鳗五吃”，变化出五种风味的鳗鱼料理，活动举行至10月31日。
鳗鱼每逢8至10月入秋的季节最鲜嫩美味，因为它们正值增加油脂准备繁殖的时候，所以肉质肥美多汁。
季节限定的“莆田鳗鱼节”料理，选用来自广东顺德的鳗鱼，烹制出泉水煮活鳗（$39.90）、铁板香煎鳗鱼（$39.90）、普宁豆酱蒜香焗鳗鱼（$39.90）、冰切日本烤鳗（$14.90／$16.90）和香酥脆鳗鱼骨（$9.90）。
如果倾向品尝单纯的鳗鱼滋味，泉水煮活鳗是首选。新鲜鳗鱼片伴姜片和枸杞子，用泉水焖煮10分钟，仅加盐调味，保留鱼肉的原汁原味。建议先喝汤再吃鱼肉，素淡的汤底，味道清甜怡人。简单的泉水煮活鳗，最能完整展示食材的鲜美。不过要注意的是，鳗鱼有一些部位带细刺，食用时要稍加留意。
相比下，普宁豆酱蒜香焗鳗鱼更令人回味。它选用潮州普宁的豆酱焗制，该豆酱选用黄豆、面粉、食盐等原料，经过发酵、晒制等生产流程精工制作而成，豆酱呈现金黄色，含蛋白质、氨基酸、还原糖，味香质醇，是调味佳品。风味丰富的咸香豆酱味渗入鱼肉，细嫩的鳗鱼皮滑润口，加上满满的蒜头提味，锦上添花。
莆田的菜色多样化，其他值得推荐的包括百秒黄花鱼、虾苗拌头水紫菜、酥炒芋头、黄金荷叶包和兴化炒米粉。
世界城新店：Great World City #02-149/151，1 Kim Seng Promenade S237994；电话：62355079
总店：127 Kitchener Rd S208514；电话：62956358
网站：www.putien.com
