疫中求变 中餐馆出创意新招

食事好料

黄亿敏

餐馆提供照片

中餐向来给人的印象是围坐共享，但目前上餐馆堂食有人数限制，一些酒店中餐馆顺应变化，推出不同套餐和菜色。

新加坡康莱德酒店中餐馆金牡丹推出灵活的客制化个人套餐，每名食客可选不同的菜肴组成套餐，不必共享食物，也可吃得多样化。五道菜午餐套餐每人$48++，有蒸点心、炸点心、汤类、饭面和甜品；六道菜晚餐套餐每人$68++。

午餐和晚餐菜色有别，例如午餐蒸点心可从虾皇饺、鱼子烧卖、紫薯水晶饺等点心选三种，炸点则可从辣椒蟹天鹅酥、黑金辣椒蟹法国带子餐包等选两种。爱喝汤的话，可选金瓜螺头干贝杞子竹笙炖天使虾汤。

订位可拨电：64327482，或上网：connoisseur.sg/curate-your-own-dining-experience。

新加坡万豪董厦酒店中餐馆万豪轩则推出七八十年代经典粤菜，这些菜肴工序复杂，大多在本地已多年不见。餐馆主厨黄旭严精心钻研老菜食谱，包括焖煮超过两小时的陈皮脆香鹿子排（$45++），搭配鲜菇和竹笋的古法双东焖草羊（$55++）等。该菜单即日起推出至本月31日。

订位可拨电：68314605或上网：www.singaporemarriott.com/dining。

推出创意新吃法是丽思卡尔顿美年酒店中餐馆夏苑的特色，餐馆新推出酒农香槟（ger champagne）配粤式点心的菜单。

食客可品尝松露南山饺、陈醋灼云吞、金瓜煎芋丝等点心，并搭配三款酒农香槟。酒农香槟是指自产、自酿、自销的香槟，产量低但精品化，近来受到不少关注。

五道菜套餐即日起至11月15日推出，只限周末午餐时段。每人收费$118起，包括三杯香槟。

订位可拨电：6434 5286或上网：www.summerpavilion.com.sg。