食TIPS


传统北印度菜碰上摩登南印度菜，让人吃出惊喜。这是莱佛士酒店印度餐馆Tiffin Room和现代印度餐馆酒吧Thevar四手联弹的餐饮体验。


从即日起至本月28日，Tiffin Room主厨奈基（Kuldeep Negi）和Thevar的迪瓦（Mano Thevar），带来各自拿手好菜。


Tiffin Room是本地历史悠久的餐馆之一，自1892年起便落户莱佛士酒店。在此掌勺超过10年的奈基，首次推出四手联弹套餐。他擅长各类印度料理的酱汁，而迪瓦则给传统味道注入新滋味。


两人厨艺风格不同，但呈现的菜式吃起来相当和谐。奈基的烤鸡腿加印式芒果泥，后者的甜味为软嫩鸡肉提香。迪瓦的前菜腌制油甘鱼，让人眼前一亮，淋上椰奶酱汁sothi，还有那一勺鱼子酱，独树一帜。另外，tandoori印度烤羊腿肉质软嫩，配以芫荽泥，一点羊膻味也没有。


该套餐在午餐和晚餐皆有供应，每人收费$118++。询问电话：64121816。