哪里尝鲜
餐馆提供照片
上个月25日是世界意大利面日，意面种类很多，可塑性高，它可以很家常，但在厨师的巧手下，也可展现不同风味。
近期品尝本地餐馆Riviera Forlino新主厨卡尔米尼亚尼（Remy Carmignani）的北海道带子意面（$48++），他选用米形意面，让人想起意式炖饭，但咀嚼后有小麦味，蛮特别的。酱汁里有马斯卡彭乳酪、黑松露牛油等，浓郁馥香。
位于富丽敦一号（One Fullerton）的餐馆主打地中海风情，意面选择不少。菜单上新增配摩洛哥风羊肩肉的手制意大利馄饨（tortellini，$38++），也保留餐馆自2008年开业以来受欢迎的海胆宽面（tagliolini，$58++）。订位电话：66907564。
无麸质意面
近年来，越来越多餐馆推出无麸质（gluten-free）菜单，让食客有更多选择。中峇鲁永锡街（Yong Siak St）的The Butcher's Wife，推出无麸质意面，给经典口味带来新意。
巴西籍女主厨玛丽安娜（Mariana Campos）的马铃薯面疙瘩（gnocchi），以紫薯和荞麦粉取代马铃薯和小麦粉。这道紫薯面疙瘩（$23）吃起来如糯米般细柔，酱汁用本地种植的菇类、迷迭香牛油等制成，搭配帕马森乳酪（parmesan）。订位电话：62219307。
想在家吃意面，又不想下厨？
意面订餐选择日益增多。本地Da Paolo集团近期推出新的意大利面网络餐馆Da Paolo Pasta Bar，不设实体店，专攻外卖市场。食客可选不同的手制意面，酱料共13种。执行厨师斯卡帕（Andrea Scarpa）说，新鲜手制意面口感有嚼劲，顺滑但扎实，酱汁能拌得更匀。可于Deliveroo、GrabFood及FoodPanda送餐平台订餐。
