食事好料




全新食阁Boleh Boleh!聚集来自马来西亚的各色美食，还有新加坡的经典食物，两全其美。


日前，位于金文泰广场（The Clementi Mall）的Boleh Boleh!开幕，它是肥雄餐饮集团继Malaysia Boleh!和Malaysia Chiak!后，推出的新品牌。Boleh Boleh!同样主打马来西亚美食，不同的是，它还有独家的新加坡食物摊位，而且正在申请清真认证（Halal），是该集团第一个全面烹制清真食物的品牌。


Boleh Boleh!有26个摊位，集团董事陈金龙接受《联合早报》访问时，为读者推荐五大必吃的食物。


第一道是槟城亚参叻沙，陈金龙说：“我们向槟城的师傅学习煮法，用多个小时熬煮汤底，再经一番研究做成清真版本。”的确，这里的亚参叻沙鲜甜浓郁，酸度恰好，爽口开胃。


大家熟悉的肉骨茶则有巧妙的变身，既保留传统药材香，搭配鸡肉也给人新鲜感。陈金龙说：“我们用大鸡腿取代肉骨，有马来族同胞吃了赞好，他们很喜欢这道美食的药材香味。”


第三道是本地式炒虾面，它用虾、墨鱼和鸡骨熬汤，炒出面条的香味。如果点大盘的“豪华版”炒虾面，配料除了虾、墨鱼，还有鲜蚝，称为“三鲜”。


近来流行吃点心，Boleh Boleh!推出马来西亚茶楼式的古早味点心，有虾饺、芋角、皮蛋粥、烧卖、海鲜卷、叉烧包、流沙包、马来糕等多种选择，个别装在小铁盘里。在大家无法如常出国的日子里，至少可以在这里想象置身马来西亚饮茶。


超人气的槟城炒粿条也是陈金龙力推的美食。自大马美食街Malaysia Boleh!开业以来，槟城炒粿条一直是人气首选，Boleh Boleh!当然少不了它。他说，炒粿条的酱料用了10种食材烹煮，“我们用来自马来西亚的粿条，比一般粿条细和嫩，每一次下锅只炒四盘的分量，以准确掌握火候和味道。”


地址：Clementi Mall


#04-20/21/22


3155 Commonwealth Avenue


West S129588