南法美食 别样风味

新菜上桌

餐馆提供照片

坐落在中峇鲁的现代法式休闲餐馆Merci Marcel推出晚间菜单，让食客体验多道散发南法别样风味的地道美食。

南法菜系传承了地中海区域各国的料理精华，结合法国风土人情，朴素却又让人欲罢不能。餐馆的晚间菜单主打法国蔚蓝海岸、大东方及阿基坦区域的传统家常佳肴，同时糅合Merci Marcel餐馆的经典菜肴。

翻开菜单，在各式各样的美食中，不难发现三种食材的身影——橄榄油、大蒜及黑松露。

松露火焰薄馅饼（$25）有点像薄皮比萨，是阿尔萨斯地区的家常美食，散发松露油和洋葱香气。馅饼上覆盖着奶酪和来自法国科西嘉岛的烟熏火腿，香脆可口，叫人不自觉地多吃了两块。

蒜蓉腌虾（$13）加入鲜黄梨和百香果果粒，撒上些许辣椒粉，调味独特，酸酸甜甜挺开胃的。脆皮鳕鱼（$39）采用新鲜的大西洋野生鳕鱼，鳕鱼表皮焗得脆卜卜，搭配茄子泥一起享用，能尝到多层次的鲜美口感。

此外，餐馆的普罗旺斯式脆皮比萨（$13）香气十足，是法国南部的特色比萨。饼底薄得像饼干一样，一口咬下去，其边缘香脆得咔嚓作响。与其称它为脆皮比萨，它更像是个洋葱塔。主厨采用焦糖洋葱、黑橄榄及鳀鱼作为比萨饼的顶料，鳀鱼的咸和洋葱的甜，搭配黑橄榄，相得益彰，带出多重的舌尖享受。

法国油封鸭是法国各地都吃得到的一道传统菜，餐馆招牌马铃薯泥焗鸭肉（$27）将油封鸭铺放在以马铃薯碎做成的扁平马铃薯饼上。脆爽金黄马铃薯饼，搭配鸭肉一起享用，味道美好。

用新鲜柠檬制作的柠檬派（$12）和记忆中的派长得不太一样。更准确来说应该称为“解构柠檬派”，主厨将柠檬派的原料拆解开来，分开摆盘，食客可根据自己的喜好自由搭配着吃，口感酸甜清爽。

地址：56 Eng Hoon St

#01-68 S160056

电话：62240113