新馆开张
餐馆提供照片
本地汉堡风继续吹，名厨科拉格雷科（Mauro Colagreco）开设的汉堡餐馆Carne前天（25日）在新加坡开业。
来自阿根廷的科拉格雷科在法国开的餐馆Mirazur，曾荣获2019年世界50最佳餐馆的榜首，他也是米其林三星厨师。2015年，他于阿根廷开设Carne汉堡店，这回首次进军亚洲，首站是新加坡。新店位于厦门街，是科拉格雷科和新加坡米其林一星名厨德维托（Beppe de Vito）联手合作的项目。
Carne主张改变大众饮食市场的生产和饮食消费习惯，致力以最优质的食材制作汉堡。科拉格雷科接受《联合早报》电邮访问时说：“好吃的汉堡就是吃出食材的原味。”
在媒体试吃活动上试吃了三款汉堡。Classic Burger（$19.50）是经典选择，选用阿根廷草饲牛肉、有机番茄、有机红葱等。Veggie Burger（$16）以烤制波特菇（portobello）为主。餐馆推出一款本地独有风味，即加入自制阿根廷chimichurri佐酱的牛肉汉堡（$24），肉饼厚实材料足，带微辣，十足的南美洲风味。
除了汉堡，餐馆还售卖奶昔、精酿啤酒等。餐馆也自制番茄酱、芥末酱等。
科拉格雷科相信，饮食习惯能改变世界。他希望通过汉堡，提高人们对食材的认识和重视，选择更健康、有机的在地食材。“虽然汉堡是大量制作的食物，但汉堡连锁店也能走可持续性路线，一步步改变饮食消费选择。”
精致餐馆名厨似乎对汉堡情有独钟，如世界50最佳餐馆的Noma创办人Rene Redzepi，今年初于丹麦开设汉堡店Popl。对此，德维托乐见其成，认为这有助改变人们对汉堡是“垃圾食物”的刻板印象。
他说：“好吃的汉堡，简单而美味。我有四个儿子，我们一起在户外运动后，会去吃优质汉堡。平时孩子们不怎么吃快餐，现在能品尝美味又有营养的汉堡是件好事。”
为配合新开张，餐馆今明两天（26、27日）上午11时起，首50名顾客可以特价$10购买Complete Burger（原价$28）。此外，凡单点汉堡，可提升至套餐，获赠薯条和汽水，附带条件。
地址：88 Amoy St S069907
电话：88684388
