小老板
今年的榴梿季比较长，从五六月开始，相信会延续到九月中。夏睿明（26岁）从6月5日开始，天天工作10多小时，没有一天休假。他说，这是做榴梿刀手的命。
夏睿明是位于巴耶利峇路上段的Ministry of Durian的老板。别看他年纪轻轻，对榴梿可深有研究，从19岁开始当榴梿摊助手，已练就一身本事，能一眼认出榴梿品种，鼻子嗅一嗅就知道榴梿是苦是甜，用刀子拍一拍便知熟或不熟。
他天性好奇，而从小喜欢吃榴梿，因此会观察榴梿摊主，“要自己学，不会被骗。”
夏睿明曾是酒店宴会经理，今年辞去工作，决定趁年轻创业，即使失败了还有时间东山再起。可是，开榴梿店成本很高，他必须动用将近10万元积蓄，这表示他和未婚妻，基于预算得缩小注册典礼的规模。
他坦言，两人为此吵了很多次，未婚妻觉得创业不稳定，又有很多未知数，要把积蓄全投入在榴梿店，未免过于冒险。可是最终还是抵不过夏睿明想闯一闯的决心。
所幸，两人在上个月顺利注册结婚。他说：“现在帮人打工，到了30多岁，结婚有了孩子，（创业）太迟了。我先出来闯，年底拿到房子，几年后再生孩子，至少先有事业。”
他也不是个鲁莽的人。创业前，他做了市场调查，并亲自到马来西亚接洽供应商。他说：“最大的挑战是找供应商。没有好的供应商，货源会一直断，但老一辈的供应商要人家介绍。比较出名的供应商会认为，他们为什么要照顾我们，我们还很新，不靠谱。而且要现金交易，我在一些供应商那里放了不少定金。”
几经努力，夏睿明不仅成功谈妥与几个供应商的合作，还找到一名21岁的马国供应商。
“年轻人想法接近，比较好商量，价钱慢慢谈。大家都是出来拼的，看可不可以合作。”
开设冷气榴梿餐饮店
夏睿明形容“榴梿小有小做，大有大做”，他发觉本地缺少一间有冷气的室内榴梿餐饮店，因此决定开一间，突出自己在市场上的定位。
此外，他靠社交媒体与网站（ministryofdurian.com.sg）为新店宣传，并且秉持着透明公开的原则，每天在面簿更新各榴梿品种的价格。
短短三个月内，他就有熟客了。采访当天，记者听到员工和顾客聊天，他说认得这名顾客，因为她这几天都去买榴梿。
夏睿明说：“榴梿是很特别的水果，人们愿意大老远到某个地方，就为了买榴梿。”正因如此，顾客的流动性也很大，要抓住顾客，首先货要好，再来价钱要公道，第三服务也要好。店里还有真空包装机，顾客要打包榴梿上公共交通，完全没问题。
夏睿明的梦想是在30岁以前赚到100万元。他说，进入这行完全是因为兴趣，而兴趣也推动他精进学习。每个季节的榴梿多少有异，干这行的如果没兴趣很难上手，因此要在新加坡找到一个肯拼又有榴梿知识的刀手并不容易。目前，店里最熟悉榴梿的人仍然是他。
到了下午4时许，榴梿货运到，顾客陆续上门排队，夏睿明又要开始忙碌了。尽管他已连续工作将近90天，双手都长满了茧，又被记者“轰炸”了一小时，拍照时还忍不住打哈欠，但夏睿明一戴上手套，便专业地为顾客拣选榴梿。这是他选择的道路，他毫无怨言。
