理工生拍纪录片 讲油条红龟粿的故事

柯丽惠受同学启发，拍摄小贩纪录片，挖掘传统业者秘辛，推广小贩饮食文化。

19岁的柯丽惠就读于新加坡理工学院媒体与传播系。她的同学许智胜的父母，在淡滨尼21街经营油条摊位——祥记传统油条，她经常听许智胜说起摊贩的生活，比如父亲每天凌晨5时就得起床弄油条，许智胜周末也常去摊位帮忙，因此错过不少同学聚会。

许智胜的故事引起柯丽惠对小贩生活的兴趣，决定采访制作纪录片。除了说服许智胜父母，柯丽惠也找了生意红火的宏茂桥宝洲手工红龟粿，以这两个传统食品小贩为拍摄对象。

祥记传统油条现在由第二代经营，宝洲手工制作红龟粿则交由第二第三代传人发扬光大。

今年7月，柯丽惠把计划书投到由保险信息网络平台GoBear举办的GoBearDreams活动，并获得1万元赞助，协助她完成项目。

柯丽惠说，她制作纪录片不是为了公开摊贩手艺秘方，而是挖掘他们背后的故事，提醒新加坡人，传统食品手艺正面临威胁，必须想出复兴方案。

传统摊贩面对很多问题，如租金压力、利润低，但经常会听到人们埋怨小贩中心的东西很贵，柯丽惠认为，这些都是大环境使然，不能归咎于摊贩。

其实小时候柯丽惠不喜欢到小贩中心吃东西，只想到有冷气的环境。不过现在她已爱上小贩中心的美食，经常和家人到忠忠熟食中心吃早餐，在小贩中心留下许多宝贵回忆。

纪录片制作过程中最大的挑战是语言。柯丽惠自叹华语和方言不够流利，有时候难以和受访对象深谈。

两个纪录短片的长度分别在2至3分钟之间，成品将上载至YouTube和面簿。比赛奖金绰绰有余，柯丽惠希望将剩余的资金用在未来的拍摄项目上。

目前柯丽惠忙着实习，因此作品还未完成。她很高兴能参与推广小贩中心文化，为保育本地传统饮食文化尽分力。现在她遇到的最大问题是：想法太多，没办法决定最终的叙事方式。

不过慢工出细活，就让大家一起期待吧。