到夜店“偷师” 青年开设流动酒吧

23岁的刘承颐努力工作存钱，五年内筹集15万元创业资金，开设一站式流动酒吧，月入可达五位数。

刘承颐说：“不少国家像澳大利亚和美国，早已出现很多流动酒吧。这类酒吧之所以受欢迎，除了能为企业打造专属私人空间，也可要求调酒师为活动特别调制饮品，加强活动的独特性，让人留下深刻印象。”

实际上，本地有越来越多企业已从在特定酒店或餐馆举办活动，转向聘请流动酒吧“到访”自家公司，专为宾客打造高档的酒类饮品。

刘承颐因此看准流动酒吧的市场潜能，在2015年投入15万元，打造大型的流动酒吧“The Shake Affinity”。作为新兴的流动酒吧，为了争取更多顾客，刘承颐努力将The Shake Affinity打造成适合更广大消费群的流动酒吧。

除了供应酒品，The Shake Affinity也是本地少有提供多种冷榨果汁（cold pressed juice）、奶昔和无酒精鸡尾酒的流动酒吧，为不喝酒的人提供更多饮料选择。

刘承颐说：“有些活动是在中午举行，提供不含酒精的饮品是考虑到一些人在活动结束后可能要回去工作。”

15万元并非小数目，在筹集资金的五年里，刘承颐几乎天天在本地数家著名餐馆打工，后期也到夜店兼职，除了因为报酬相当可观，他也从中学习如何调配精致的酒饮，为现在的事业奠定基石。

刘承颐也意识到创业需要大量的人脉和经商知识。因此，他主动联系本地各大酒店，争取当活动策划实习生的机会，学习如何应付高端客户和庞大的人流，并建立自己的人脉。

然而，即便在这些酒廊酒店汲取了经验，刘承颐说实际运作还是有它的难度。

他说：“由于运输饮料和器材的车身容量有限，很多时候得依靠其他供应商的配合才可完成工作，这让我意识到团队精神的重要性。 ”

刘承颐回忆起刚起步时，因为和供应商协调不当，导致发生突发状况。

他说：“有一次，提供冰块的供应商无法准时送货，情急之下，我和员工们就到附近的便利商店购买冰块应急，幸好及时解决问题，否则将给顾客留下不良印象。”

创业实际上存在巨大风险，刘承颐庆幸到目前为止，没有遇到太大的“风雨”。不过刘承颐说，虽然目前生意不俗，平均每个星期都有几宗生意，但仍未翻本。

他说：“运气好的时候，一个月可进账四五位数。但淡季时，可能只取得收支平衡，这个行业存在一定的风险。”

刘承颐对前景相当乐观，他相信流动酒吧会在本地愈加红火，不过他也明白欲速则不达，与其急于扩充业务，他想一步一脚印，严格监控流动酒吧的品质，希望能慢慢建立起口碑，最终进军邻近国家。

（作者为南大通讯员）