大豆类食品
与益生菌可助防乳癌
众所周知，益生菌对预防肠道疾病如结肠直肠癌有助益。日前，日本研究显示，大豆异黄酮（Soy Isoflavone）结合益生菌，可有效地降低乳癌的概率。
日本研究指出，女性摄取益生菌及大豆类食物可减低患乳癌的风险。豆奶及Shirota菌株（一种益生菌）可抑制乳癌肿瘤增长，缩小肿瘤的体积，更重要的是，这两种物质可减低乳癌复发的概率。
东京大学名誉教授大桥靖雄博士的一项对照病例研究显示，从青少年及成人期惯性摄取Shirota菌株（Lactobacillus casei strain Shirota）及大豆异黄酮，将有助减低患乳癌的风险。报告的研究对象是年龄介于40岁至55岁的日本女性，分别是306名乳癌病患组，以及662名符合研究条件的对照组。
参与研究的女性接受问卷调查及访问，让研究员了解她们过去的饮食与生活习惯、乳癌风险因子等。研究员之后相较两组人的回应，从中探讨预防乳癌的因素。
研究结果显示，每周摄取Shirota菌株饮料低于四次的女性，患上乳癌风险的调整优势比（Adjusted Odds Ratio，简称AOR）为1.00：0.65。这意味着多摄取Shirota菌株，患上乳癌风险越低。
研究人员也针对每日摄取大豆异黄酮的分量作出研究。结果显示，每日摄取低于18.76毫克大豆异黄酮，患上乳癌风险率为1.00；18.76毫克至28.81毫克为0.76；28.81毫克至43.75毫克为0.53；43.75毫克或以上为0.48。
研究员进一步测试同时摄取Shirota菌株及大豆异黄酮的成效。结果显示，若一周内同时摄取Shirota菌株饮料四次或以上，并食用43.75毫克或以上的大豆异黄酮食品，患上乳癌的风险率为0.36；说明同时摄取上述两种营养，将更有效地减少乳癌风险。
大豆含有染料木黄酮（Genistein）及大豆黄素（Daidzein）成分；异黄酮并非广泛存在于自然界中，但是在黄豆中的含量尤其丰富。它会与雌激素受体结合，阻止人体的天然雌激素发挥作用，进而降低乳癌风险。
人体的肠道菌种将协助大豆黄素新陈代谢，产生雌马酚（Equol），后者有减低患乳癌风险的作用。
大豆异黄酮可能通过增加雌激素代谢向抗癌产物二羟雌酮（或称雌二醇，Estradiol）转化，从而发挥降低乳腺癌发病风险的作用。另可通过抗氧化，以抑制癌症的发生。
根据免疫组织化学染色分析，与单纯豆奶组相比，含有Shirota菌株的豆奶更有效地减低雌激素受体、Ki-67及CD34呈阳性的数量。分析显示，同时摄取豆奶及Shirota菌株可抑制肿瘤的血管新生，可达到降低乳癌复发风险的目的。
下个月是乳癌意识月。乳癌是新加坡女性的头号杀手，根据新加坡癌症注册局数据，单单2012年，乳癌就占了患癌妇女的29%，一般女性患上乳癌的普遍年龄层介于40岁至59岁，而本地40岁以下的乳癌病患比西方国家多三倍。
若及早诊断乳癌，将提高康复率，尤其在癌症初期，即在癌细胞未扩散前诊断病症，痊愈率高达90%。定期做乳房自我检测，或透过乳房X射线检测，及早做好防范措施。
