咖啡座
至今想起飙汗台南的美味小吃，还是无由感到饥肠辘辘。
我的最爱是代表台南家乡味的虱目鱼（台语发音Sabahi）。它的外形跟鲭鱼、沙丁鱼、鲈鱼很像，从鱼头到鱼尾，包括内脏都能吃。
台南的虱目鱼在鱼塭养殖面积和渔获量是台湾第一，不仅内部消费，也大量出口中国大陆。台湾养殖业始于虱目鱼，可追溯至17世纪——虱目鱼幼鱼大批涌入台南沿海一带，渔民将幼鱼捕捞上岸后养殖，因该区靠海地下水盐分含量高，很适合养殖这种海水鱼。
台南人会用平底锅油煎、清蒸、燉煮、油炸等做出各种佳肴，其中最著名的是“虱目鱼肚粥”。当时住在赤坎楼附近的酒店，走路10分钟就到大马路口的名店“阿憨咸粥”（市北区公园南169号），以虱目鱼为招牌，从早上6时营业至晚上10时，可当夜宵。晚上8时，点了“虱目鱼肚粥”（新台币120元，约5新元），手掌大的虱目鱼肚一大片放在咸粥上，非常醒目，加了鲜蚵等多种配料熬成粥汤，真是鲜美，很快吃完，一身汗流。虱目鱼含丰富的胶原蛋白，鱼刺多，但已处理，吃来方便，也很暖胃。听计程车师傅说，他习惯去吃的小店，边吐鱼刺边吃汤粥，地上狼籍，跟吃螃蟹一样麻烦但豪放，外地游客不习惯的。
因为虱目鱼很容易不新鲜，捕捞上岸后必须立即处理，台南吃到的虱目鱼粥几乎都是前一晚捕获，隔早送到店里的，一般非常新鲜。饭后余味犹在，念念不忘，隔早不吃酒店早餐，直奔店摊，再来一碗虱目鱼肚粥，外加鱼肠，鱼肠吃来QQ的，汗一直飙。我是一路飙汗吃各种台南美食小吃的，双重的爽快。
另一道眷恋的美味，就是小卷米粉了。看书才知在台南生长，闻名国际的导演李安听说特别喜欢“小卷米粉”。我特地搭车去中西区国华街的“邱家小卷米粉”（3段5号）吃，另一家老字号“叶家小卷米粉”在街的另一头（2段142号）。中午时分，邱家店摊排起人龙队伍，整齐有序，等一会儿就到。光看店里那一口大锅用小火慢煮的米粉汤，另一旁放着川烫到七分熟的小卷，就感觉会好吃。客人一点餐就把小卷舀入碗内，再倒进米粉汤就上菜了，很快。搭台吃小卷的，不乏外国面孔。
小卷属于北鱿，米粉用耐煮的粗米粉，非常简单的小吃很是鲜甜，汤一滴也不剩。这种简单美味的日常小吃非常耐吃，价格平民，一不小心就吃上一辈子。
夏季旅行一天下来衣服干了湿几回，那一盆满满是芒果块加炼乳的芒果冰超解渴。安平的周氏豆花，加红豆花生什么的，滑嫰顺口。修安扁担豆花亦不赖。尽管不是制作乌鱼子的季节，也还是买了这种鲻鱼卵巢盐渍后干燥的水产加工品当手信。
途中将小吃甜点贴上面薄，到过台南的朋友各有自己的黯然销魂的美食想分享，有的为了虱目鱼粥要回台南，有的推荐某店牛肉汤，措辞强烈，不吃一辈子会后悔，足见对台南小吃用情之深。不去台南，真要后悔的。
