大年夜团圆饭食余香尚存，味蕾的记忆力却无远弗届——早年赴英伦深造，学院食堂红毛餐吃多了，日久生“嚼蜡”之感。偶赴唐人街打牙祭，因花费不菲非到存亡关头不轻易为之。某日，家乡寄到一箱“生力面”，立刻煮水泡食，一时兴奋得眼眶湿润，味觉嗅觉如蒙救赎拾回重生的喜悦。那时，东方人开的小杂货店都卖快熟面，五花八门，惟独缺少打着“生力面”招牌、橘白色条纹公鸡走路包装的。原来，那才是名正食顺的地道口味。为什么？说来啰嗦。
话说汉人面食，始于西汉朝代（耶稣降生前的200年间）——考古发现西汉墓冢中留着的小麦粉块、石磨盘和木杵臼等面食原料工具等残物遗迹。到了东汉时期才有面条出现，那今天的快熟面又是何方神圣？原来，清朝地方官伊秉绶（1754-1815）师从刘墉，工书法，结交的文人墨客甚多，加上政绩显赫，伊府经常客朋满座。为求宴食时效，事先油炸生面条团，晾干后备用。时候一到，放入滚烫水中加鲜美佐料即刻出炉宴客。据说如此伊府面，成了今日快熟面的鼻祖。
正规量产的快熟面，乃1958年大阪的日籍台湾人吴百福发明的——今天狮城超市里还可以买到“日清食品”的元祖鸡味拉面包，60岁的日本老牌子了。1967年日清与台湾某公司合作在当地制作销售鸡汤口味的“生力面”。接着5年台湾岛内的山寨快熟面相继上市，民间百姓仍然顺口统称其为生力面。1973年起，维力牌炸酱面、味王原汁牛肉面、味丹排骨鸡面、统一肉燥面出现了，号称宝岛快熟面的四大天王。80年代起，本地吴耀成公司开始代理销售统一快熟面等食品，它的“香从哪里来？”广告金句，相当生动有味。
第二代快熟面由1983年统一的“满汉大餐”葱烧牛肉面领军，也开启了90年代杯装碗装面的战国时代。1992年中，台湾康师傅快熟面在中国大陆正式面市，一领风骚就是20年，启发了所谓中华“泡面帝国”的神话——康师傅！多少落单孤家宅男宅女的早点午餐或夜宵，多少远途旅人车站车上的贴身热食良友，多少夜班打工孤星、熬夜苦读学子、海外背包游侠等空腹彷徨时刻的暖胃伙伴和价廉救星。
坏消息，今年元旦台湾的康师傅公司解散了。香港康师傅控股的市值，在近5年的内忧外患夹击中大幅缩水，其两岸三地的市场前景堪忧。据观察，当今大众消费口味升级、营养意识高涨之际， 弹指之间的网络订餐送食上门、果腹靠点滑手机的新速食文明，似乎开始颠覆“滚水泡面”所热焖出来的庶民快餐王朝。
快熟面啊，市场劲敌当前不懈怠，努力改头换面口味翻新，沉着应变以攻为守……
