我的烦恼不是没得吃，乃是不知道吃什么？忙碌的小老百姓，可没本事餐餐上餐馆，最佳的选择是小贩中心、咖啡店。但这些地方，包括购物商场的食阁多被集团“统战”了。最可恶的！到这里也好到那里也是，售卖的食物都一样，完全的复制。中央厨房搞出来的，没有特色、没有诚意，就像大锅饭。人家已不吃“大锅饭”了，我们却迈向大锅饭走。
无奈啊！在这寸土寸金、钢骨水泥森林的城市化国家，什么都跟土地挂钩，加上种种的原因。有特色、有秘诀、好手艺、好味道的摊贩，面对后继无人，敌不过高租金，集团强力收购，纷纷缴械投降，不干了；有些为了生计，被招安；也有愿献秘诀，求大利；符合大众消费的美食，越来越少了。
真羡慕邻国和台湾，美食尽在街边、巷内、庙口、大树下。尤其台湾，不只有传统古早味，更有创意美食。我非常珍惜本地一些让我愿意多走几步，多些时间排队的美食。然而担心的是，不知何时他会谢幕？若关闭就没了，或者升级进入餐馆、加入财团，那价格又要叫人烦了。
很多年前，我就喜欢耍些花样，搞点新鲜感取悦自己。那时住家附近有家印度煎饼（Roti Prata）店，我不是点加蛋或洋葱的。特别在不繁忙时段，我会要求老板加美禄粉（Milo），涂上咖椰（Kaya）或花生酱；我最常要的是加青葱，这与葱油饼非常相似。老板都愿意配合，因此百吃不厌，可惜事过境迁，这都不复返了。我们知道有煎饼专卖店，可以加芝士、香菇、香蕉、炼奶、果酱等。但就如我所说的，价格有点令人烦。
最近我特别喜欢到马来摊吃隆东（Lontong），但不要饭团，改换成黄面、米粉、粿条。可是不同摊贩对我的要求，有不同的反应。有些眼睛一亮就给我做；有些投以我怀疑的眼神；有些则与我寒暄起来，说这是第一次做，也要亲自尝尝，我说这像“素、不辣” 黄版叻沙。
如果我们有创意美食，我会支持。说不定会像“沙爹米粉”一样，流传下来成为本地美味。许多美味佳肴就是这样组合、配搭、拼凑出来的。相信创意美食，或是传统古早味，必定会叫人吃不烦！
