小时候怕吃黄花菜（金针菜），觉得淡而无味；也怕吃馒头，同样觉得淡而无味。现在还是不喜欢吃黄花菜，但爱吃馒头了，而且对几乎所有面食都能欣然接受了——渐渐尝到了面食的大滋味。
去年3月去兰州，因为不爱吃牛肉，对兰州大名鼎鼎的牛肉拉面只能敬而远之，倒是发觉兰州的大饼味道好极了。我住的旅馆对面有条巷子，夫妻俩开了一家手工纯碱大饼店，下午四五点新鲜出炉。那个点，正好我出门玩了一天倦鸟归巢，路过这家大饼店，买上两个热腾腾的大饼，麦香诱人，边走边吃，真是觉得踏实安稳。“这样的幸福握在手上，吞在肚里，谁也夺不去”，我心里想着。我把大饼掰开拍照晒在微信朋友圈里，眼尖的吃货即刻回复：“这个饼芯看上去松软，像面包。”说的一点不错，大饼外刚内柔，“情感”很丰富。
几年前，我去台湾鹿港旅游。意外的收获是吃了“阿振”的黑糖桂圆馒头，香味醇厚悠长。拿桂圆入馒头、入面包，大概是台湾首创。大名鼎鼎的“吴宝春”就有一款“酒酿桂圆面包”。比起吴宝春的昂贵，阿振的黑糖桂圆馒头要实惠多了，是天长地久家常过日子的味道。我后来在其他地方也吃过类似的黑糖桂圆馒头，都不如鹿港这家。
2月下旬去皖南歙县卖花渔村看梅花，为了能够体验大清早山村的幽静与清新，我们在村里的农家旅店住了一晚，第二天早餐，主人提供了徽州粿——加了馅的面饼。说到粿，大家都知道潮州粿，等你吃了徽州粿，就会拓展对粿的认识。粿，虽是米字旁，歙县一带的粿，通常用面粉制作，将擀好的面皮包上馅料，收口捏紧，推成圆形，在平锅上煎，饼上放一块石头压着，压石头是为了传热均匀，使饼馅熟透。所以，这种粿也称“石头粿”。压粿的石头，都是祖上传下来的，有的是名贵的青砚石。歙县粿的馅，以前都是五花肉丁加炒过的黄豆粉搅拌，现在改良了，添加各种蔬菜。
后来我们去了同属于古徽州的绩溪县，这里的粿与歙县粿又不同，绩溪的粿，称为拓粿（也称踏粿、挞粿），用文火炕，不用石头压，馅料以梅干菜、腌雪菜、萝卜丝、笋丝、香椿为主。古时，徽州人外出经商，必定带上拓粿；到田间劳作，也带上拓粿。徽州粿，也是“徽骆驼”精神的体现，徽商胡雪岩少年时去杭州做学徒，就是带了一摞拓粿上路的。胡适夫人江冬秀也常做家乡拓粿招待客人，这些都成了美谈。
我们在绩溪街头餐饮店，买了四种不同馅料的拓粿，皆佳！遗憾的是，现在提到徽州小吃，都是介绍黄山烧饼、毛豆腐、笋干面，很少论及粿。
