家中老中青三代，每一代都有人属猫。
厨娘为了找寻货真价实的海鲜，除了家附近的巴刹，也常光顾岛国的其他市场。结论是，牛车水巴刹的海鲜最缤纷，鱼虾新鲜价格合理。
一日， 在牛车水巴刹见七八个顾客围在一位大叔的档口前，大家都在买一种看似石斑但体积颇大的鱼。只见大叔把一条条两三公斤的鱼去鳞去腮，起肉切块，把鱼头鱼骨也清理好；顾客接过手时，如获至宝。那天，厨娘也买了一条，问清楚了此鱼叫龙胆石斑。大叔嘱咐：鱼肉清蒸最好，鱼骨用姜丝豆豉焖苦瓜。当晚，清蒸龙胆肉成了我家餐桌上的主角：鱼肉结实细嫩，鱼皮又厚又滑，果然是“我很丑但我很好吃”。
在这之前，民间认为的好鱼是午鱼、斗鲳、红斑，加上后起之秀的进口鳕鱼。如今横空杀出个程咬金， 好鱼榜上就由龙胆石斑独领风骚了。
追查龙胆石斑的前世今生，原来它本来就生长在东南亚和澳洲一带，活命的水温在摄氏26度左右。以前，野生龙胆喜欢躲在海床岩石旁，数量很少，渔夫即使捕捉到大概也不会送到市场上去卖。大约十年前，台湾有人成功大量繁殖龙胆石斑，小则三四公斤，大则二三十公斤，成绩斐然。那时，台湾龙胆大批运送香港，香港的老饕乐坏了。
再后来，鱼专家们又让龙胆石斑和老虎斑交配，生出新一代的龙虎石斑。龙虎石斑这个堂弟的外形跟堂哥很相似，只是身上的斑点花纹有些差别。堂弟的身价目前比堂哥略低，但肉质口感、鱼皮的厚度、和所含的胶原蛋白跟堂哥不相上下。龙胆和龙虎的一个特点是，体型越大越好吃，一点都不用担心肉质变柴变硬。
近几年，龙胆龙虎也在海南岛成功养殖，两兄弟的美味传遍龙的故乡，成为餐馆买手们争相订购的抢手宝宝。
最近参观了北马的一个海上箱网养鱼场。进食时间，箱网里的龙兄虎弟生猛乱跳，噼里啪啦地溅起一团团浪花。龙胆爱吃小鱼小虾，生长速度快，两三年就可以上市。不过，许多渔场主人宁愿继续养着它，任其长成一只巨无霸。一来是因为雌性龙胆大约要十岁才能产卵；至于巨型雄性龙胆，除了送往大餐馆之外还有另一条出路，那就是送到发烧友钓鱼场。据说，抛杆者花九牛二虎之力钓到一条大石斑，摆胜利姿势拍照；然后，鱼放回池塘，下次再来。
