一走进菜市，花生在塞内加尔的重要性，立刻凸显了。
被誉为“农民黄金”的花生，一粒粒胖嘟嘟的，满满地装在一个个大大的布袋里，喜气洋洋地等待顾客上门。花生分成几个类别，颗粒完整而又肥硕的，是用以播种的，次好的用以榨油，最瘦小的呢，则供人剥食。此外，我还看到许多摊贩在售卖一种扁圆形的东西，灰黑色，看起来好像是普洱茶饼，其实是花生渣——以机器把花生蕴含的油榨干之后，再把无油的花生渣压缩成饼，用来煮饭或是当作牲畜的饲料。一大块才卖400西非法郎（折合新币1元）。还有哪，褐色粘稠的花生酱，高高地堆积在圆圆大大的盆子里，这是当地人烹饪时最喜欢用的调料。
觑准了大好的市场，以农立国的塞内加尔，从19世纪开始便大量栽种花生了。如今，已是全世界生产花生的第四大国，成了最重要的出口农作物。
这天，到一个以栽种花生为主的小村庄Kedougou去逛。
这个傍山而立的村庄，风光优美，住了20多户人家，人口约有200余人。
一进村子，我便闻到了一股香味。一个妇人，正在户外烹煮花生饭哪！只见她把灰色的花生饼掰成碎片，掺在米粒里，在锅内加水，放在炭火上煮。她家里的其他成员，全都下田耕种了，现在，是雨量丰沛的时期，正是栽种花生的大好时机。把饭煮好后，她会送到田地里，让辛劳的家人果腹。
花生饭在炉上烹煮时，妇人双手并没有闲着，她将眼前一大箩花生一颗一颗地去壳，一把一把地抓在掌心里，一粒一粒仔细挑选。把饱满完好的挑出来，充作种子——好的种子，可以种出一大串四五十颗花生，但先天不良的种子，却只能种出寥寥几颗花生，所以，分辨优劣的这个过程，至关重要。其他颗粒瘦削或裂口的，便拿去碾成粉末，或者，研磨成酱，用以烹饪。
最绝的是，连花生壳也“物尽其用”——除了充作燃料之外，妇人也把壳舂碎了，一部分当作田里的肥料，另一部分则掺在草料里，喂养牲畜。
煮好的花生饭，香气四溢。好客的妇人，给我们盛了两小碗。哟，这饭，出乎意料之外的好吃，灰褐色的米饭被花生丰腴的味儿渗透到内层，蓬松干爽，润而不腻，我们吃得满心欢喜。
在花生丰收季节里，当地人会进行一项“垒花生”比赛。主办当局在地上画一条白线，参赛的男子将装满花生的袋子顶在头上或扛在肩上，由起点飞快地跑到白线内，将袋子依照金字塔的形状摆设，如此来回奔跑，花生袋子也越叠越高，当叠到“金字塔”形的最顶端，便算大功告成了。
参赛的队伍每组约有50人，胜出的队伍，每个人可以得到一袋花生作为奖赏。这时，观赛的年轻女子便会向她心仪的男子送上揩汗的手帕和解渴的饮料；如果男子也有意，便会在三天之内回赠一条手帕和一罐蜂蜜，表示愿意和她甜蜜地交往。
啊，花生，竟然成了撮合当地青年男女的媒介！
