大家都在叹惜，能够尝到古早味美食的机会越来越少了。古早味美食的掌厨者逐年老去，新一代的掌厨人没有这分功力，以后的美食都是通过机器烹制的，也许还会适合新一代人的口味。可是，希望尝到原汁原味的老一辈食客，可能会大失所望了。科技把人类带入另一个
世界，怀念古早味的老饕很难再找回失去的味道，满足自己的味蕾。
摊贩所售卖的食物，食客吃过后自会在心里打分，那些让食客认为不及格的食物摊主，食客吃过一两回后，自然不会再回头了。当你看到某一个摊位排起长长的人龙时，你应该会想到，这个摊位所售卖的食物，在食客们的心里必然是打了个满意的高分。
食评家闻声而至，品尝后也竖起拇指夸赞几句，再通过媒体的宣传报道，这个摊位的食物便上报了，图文并茂，放大后张挂在摊位显眼处当活招牌，食客们必会蜂拥而至，财源滚滚而来，听说所赚的钱胜过专科医生呢！
然而，山珍海味吃久了也会腻的，食客光顾的热情也会随着时光的流逝逐渐平淡下来，人龙不见了，慢慢恢复了常态，食客已不像往日那样，排队超过一个小时，只求品尝一碗美食。
我国是个美食天堂，熟食中心遍布全国各个角落，为了满足口欲，人们到处寻访口碑好的美食摊贩，身居外地的人就没有这份口福了，他们要吃一顿美食，必须开一个小时的车程，才到达一家餐馆。
一个退休后移民到美国居住的印裔视学官，写信告诉他的旧同事，他很怀念过去爱吃的咖喱鸡，这位热心的同事于是用邮包寄上几罐咖喱罐头食品，让他满足一下失去的味道。
大家都在寻找古早味，可是这种叫人难忘的味道，已随着时代的变迁逐渐消失了。
