去巴斯克吧，尝一个pintxos，喝一口苹果酒，站在群山之巅等待日落……
如果当你决定选择要去一个地方又举棋不定的话，那么就跟随美食的踪迹吧。吃懂一个城市大概离解读她品味她的距离就不远了。去一个地方吃，最好就是那种“上不封顶”，拥有豪华餐馆米其林众星闪耀，而同时穿街走巷信手拈来的街边小吃依然惊喜连连，吃碗面也能让人满血复活的。
今年因为到访西班牙毕尔巴鄂Bilbao 古根汉姆美术馆建馆20周年，顺路去了圣塞班斯蒂安San Sebastian，这个离法国边境只有20公里的小镇是西班牙巴斯克自治区的美丽小城，不仅拥有全世界最美丽的沙滩和360度无阻碍的日落日出，而且这里更被西方美食界誉为“西方小东京”。
对于西班牙内陆的小食tapas 我们耳熟能详，而在巴斯克地区，这里有另一个名字pintxos，用一根牙签串好的小食，和tapas的形成历史一样，这些小食起初是为了卖酒招揽生意，慢慢就变换出数以百计的花样。它最大的特点是小小一份，最大的优点是你总可以吃完喝完移步到另一家酒吧，因为分量不大，所以总能尝到新美食认识新朋友。Pintxos bar里的食物眼花缭乱，不过其实那只是样品，充充门面，如果你要点什么，直接叫了就现做现吃，热气腾腾吃得暖心。
热情奔放的西班牙人民总是可以一开门就把这些小酒吧挤得水泄不通，然后端着小盘子站着，或在门口的街上三五好友围作一团，周末的晚上那就更肆意妄为，大街小巷，欢声笑语，喝酒吃肉，高谈阔论，深夜不归……满地的牙签昭示着人们好胃口好心情，据说以前的习惯是食客离开的时候按照牙签数量结账，但明显的这种方式太不靠谱太随意，喝多的时候更难以计算，所以现在一律都是先刷卡交易。吧台上的pintxos有经典的小食，但每个餐馆一定有自己色香味与众不同的独门绝招让你食指大动。品尝pintxos是和这个城市交流的最好方式之一，错综复杂阡陌纵横的老城小巷是完成这种探险的最佳途径，就是小心你和你的同伴很可能因为东张西望而迷失在老城区，手牵手也许是必须的。
吃pintxos喝什么？当然是苹果酒，苹果酒有自制的水果酒，也有整桶从工厂运来的那种，另一种本地人喝的白葡萄酒发音同“巧克力”Txakoli，倒酒时酒瓶高高扬起，好像我们的印度拉茶或者八宝茶，很有表演性，涓涓细流注入酒杯泛起一阵泡沫，泯一口清甜可口，果味奔放，酸度宜人……不要担心胖，首先食物分量很小，其次兜兜转转，海风吹吹，一切就消化了。
有人说，西班牙最好的海滩在San Sebastian，这话虽然有点过，但是贝壳湾的确名不虚传，像贝壳一样躲在一个海湾里，美丽的弧形曲线让冲上来的浪都浪漫细致了许多，这里多了平静和贵气，在历史上也一直是欧洲贵族避暑度假的首选之地。
贝壳湾之美倒的确是登上市内小山之巅伊古尔多山（Mount Igueldo），整个小城尽收眼底，那波光粼粼的湖面像宝石般在阳光下闪耀，深情环抱着小城。而山顶上的灯塔建于1778年，拥有360度的景观，西班牙女王玛丽娅站在灯塔的阳台上曾说，这里拥有全世界最好的景观。言语和照片无法形容这种壮美和瑰丽，想象一下这里的日出日落，毫无阻挡的海天一色让日出红似火，让日落深情相拥。
那天在山脚下订到了本地人推荐的花园餐馆，虽然不是米其林榜上有名，但是安静优雅又舒适的环境，让人静心享受美食，调低音调轻轻说话。有意思的是，很多道菜从未尝过，也从未想过食材可以这样配搭，然而这些风马牛不相及的元素配搭在一起，跨越边界，创造出一种全新的美食体验，顺理成章又充满惊喜，从已知走向未知。午餐后爬上伊古尔多山，可惜天阴没有看到最美的盛景，但是山顶上的一幕倒是动人无比：一位西班牙帅哥带着轮椅，抱着他残疾的女友登上了山顶，要我帮他们照张合影，宁静的下午，他们让我看到了最美最幸福的笑容，正像西班牙女王说的，“San Sebastian, best view of the world!"
你看，你有一张不相信爱情的脸。去巴斯克吧，尝一个pintxos，喝一口苹果酒，站在群山之巅等待日落，回头，再由我们评说……
