巴拉圭有许多餐馆，以自助餐招徕顾客。
在首都亚松森（Asunción），市中心有家备受欢迎的餐馆，自助餐的菜式特别丰富，荤的素的一应齐全，决定去试试。
柜台上的牌子清楚写明：每人收费68瓜拉尼（折合17新元）。
侍者指了指收银机旁边的磅秤，对我说道：
“你选了食物后，请拿到柜台来称重量。”
“什么？”我怀疑自己听错了。
“我们的自助餐，是凭食物的重量来收费的，1公斤收费68瓜拉尼，如果你只吃半公斤，便收34瓜拉尼，以此类推。然而，如果你食量大，能吃超过1公斤或者更多的食物，我们只收68瓜拉尼，一分一毫也不会多收。”
更明确地说，如果食客消耗的食物在1公斤以下，便按重量收费；1公斤以上，一律收费68瓜拉尼。
啊，旅行经年，从来不曾在任何国家以如此奇特的方式享用过自助餐！
吃多少，算多少，这样一来，人人各取所需，将可避免任何的浪费。
当晚，我总共取了四趟食物。第一趟，我取沙拉、熏肉和香肠；第二趟，我拿排骨、大虾、烤牛肉和炸鱼；第三趟，我吃肉酱面；第四趟，我拿果冻和蛋糕。
每一回取了食物之后，都得去柜台称一称，让侍应生清楚地记下重量。不论是肉类、海鲜、蔬菜、面食、甜品，价格一律相同；正因为这样，我发现沉甸甸的玉米糕乏人问津。
结账时，侍应生出示的记录清楚标明，我总共吃了550克食物，收费37瓜拉尼。
我看着账单，心生欢喜。论斤计两地吃，货银两讫，哪一方也占不了哪一方的便宜。
看看周遭的食客，大家都把盘子里的食物吃得一干二净；而在选取食物时，态度也很谨慎，胃口好，便多拿一点；胃口小，便少拿一点，丰俭由人。
反观世界各地统一收费的自助餐，实际上已经形成了对地球无形的伤害，也造成了对粮食恣意的糟蹋。食客缺乏自律精神，过量地取，吃不完便遗留在盘子里、丢弃在桌子上。香气氤氲的新鲜食物，转瞬间变成一无是用的垃圾。餐馆有鉴于此，在墙上粘着招贴，在桌上立着牌子，苦口婆心地劝导顾客“适量地取，请勿浪费”，可是，收效不大。有些餐馆恫言罚款，然而，食客还是我行我素，因为认真实施罚款条规者寥寥无几；对于形同虚设的条例，谁又会认真看待呢？在报章上，在网络上，不时看到食客在享用自助餐时穷凶极恶的丑态，也不时听到有识之士大声呼吁大家“珍惜粮食”。遗憾的是，“言者谆谆，听者藐藐”。最近，我还在网上看到一张令我瞠目结舌的照片：一堆几十尾新鲜的大虾像无主孤魂一样，被人丢弃在杯盘狼藉的桌子上……
统一收费的自助餐，也诱使大家过量地吃，吃吃吃，硬生生地吃出了“三高症”（高血脂、高血压、高血糖），之后，再鬼哭神嚎地奔向药房取药，冲向医院求诊。乐极生悲。
巴拉圭上述那种独树一帜而又合情合理的收费方式，从小处看，帮助了食客培养起自律的精神；从大处看，也算是另一种形式的环保呵！
