后天是端午，农历五月初五的端午节。不是阴历五月初五，更不是日本明治维新后硬改为公历５月５日的端午节。
端午节前一周，有学生拿着手机网络图片来询：新加坡的粽子真是绿色和蓝色的吗？一看，原来是马来族和娘惹的“哥独霸”（马来语：Ketupat）。“哥独霸”可不是端午节粽子，而是回教徒的开斋节食品。
网络信息可能是受多年前热播的电视剧《小娘惹》所误导，错以为新加坡的粽
子是绿油油和蓝湛湛的。“哥独霸”的绿色来自香兰叶磨成的汁，蓝色则源于蝶豆花（Butterfly Pea，也叫蓝蝴蝶，晾干后泡水，其天然花青素可使水呈蓝色，加入柠檬汁还会变成紫色，是娘惹糕点的主要染料，也可用来调制鸡尾酒）。再说，包裹“哥独霸”的叶子也不是苇叶（也叫粽叶）或箬竹叶，而是去了茎的椰叶条。窃以为：影视传媒作品多为娱乐消遣之用，千万别妄想从中习得文化知识，否则恐将贻笑大方。
新加坡是个多元民族的弹丸小国，也是多元文化相互交融的国际大都会。各个民族有各自的生活面貌，在饮食文化上也富有各自的精彩。绿油油和蓝湛湛的“哥独霸”仅仅是多元文化中两道比较艳丽的颜色，绝非全部。C国的所有搜索引擎，无一例外地盲目加盲从，还胆敢振振有词地向世人展示新加坡的粽子就是绿油油和蓝湛湛的，为网络资讯的不靠谱再次提供了有力的证据。
以华人为主要群体的新加坡社会，端午节的粽子当然是源自古老中国的久远传统。五大方言族群都各有自家独特的粽子。人数最多的福建人，最著名的当然是唱进台语流行歌曲的《烧肉粽》了。其次的潮州人，最特别的是“双烹粽”；广府人、客家人和海南人最拿手的也是咸肉粽。当然，各个族群都有不带肉的“素粽”，但因我个人平生无肉不欢，所以今天只说“腥粽”。
福建人的烧肉粽，得先用香料、盐糖等调味品制卤，再用卤汁和猪油翻炒糯米至半熟，以卤猪肉、卤香菇、咸蛋黄、炒虾米、炒栗子等做馅料，最后才用箬叶包裹并一串串水煮三个小时左右。
潮州人独有的双烹粽也叫双拼粽，因为咸甜各占2/3和1/3，吃起来咸中带甜，是名双拼。咸味的主要馅料是猪肉、冬菇和莲子；甜味就比较讲究了——得用猪网油包着豆沙，让猪油在烹煮的过程中慢慢渗透入糯米中。
广府和客家咸肉粽的主要材料和福建烧肉粽一样，也是猪肉、冬菇、咸蛋黄和虾米；但广府人会多加一些花生粉和绿豆沙，有时还加入瑶柱、干贝、腊肠甚至叉烧。客家人则加入花生碎、菜头丁（即萝卜干）和蒜头粒，有些也加点红豆。海南肉粽的独门武器是咸鱼，这是其他肉粽所不具备的“海味”。
