据知很受年轻受薪阶层热捧，这餐馆。
若要形容它，我会用矛盾语——“精致的粗糙”。
30来岁的老板在环境设计上走雅致农庄的风格，结合“花”与“厨”两大元素，把餐馆装修得像家花店似的，连餐牌也制作成花艺相册般，美轮美奂让人轻易动心。
此外，为了突出厨房里最常使用的两种食材——番茄和牛油果——老板巧思下把tomato和avocado组合起来，于是有了店名“Tomacado花厨”。
我到北京时，去了那家位于国贸地铁站附近的分店。
打开餐牌，“香草烤三黄鸡”“班尼迪克蛋”“烤南瓜沙律”等菜肴迅速飞过眼前，而我的食指停留在某一页上。
该页介绍两道菜：“匈牙利慢焖牛肉杏仁米饭”和“匈牙利慢烤牛肉菌菇包”，都是经历创变的“匈牙利炖牛肉”（Goulash）。明显可见，前者配米饭是为了迎合中国人的口味，而后者把焖烤后的牛肉放入洋葱圆面包当中，也是很chic的新型西餐。
我二话不说点了前者，继续看餐牌上的描述：“优选牛胸肉加入百里香、迷迭香，小火慢炖九小时，口感紧致香醇，配以甜椒和杏仁米饭，每一处的小细节，每一口的好滋味。”
老实说，即便有杏仁片、葱花作点缀，那米饭我可是丁点儿兴趣都没有，因为这道菜在中、东欧的一般做法是配马铃薯球、芝士疙瘩或牛油面包块，讲求不同的口感。再者，光顾着说“百里香、迷迭香”，却忘了强调提味上色时最不可或缺的红椒粉，也是有点不可思议的事。
文案中只有“小火慢炖九小时”这七字吸睛，幸好端上桌来的一小锅中，和青椒、红萝卜、小萝卜，洋葱等一起炒后慢火炖煮的牛肉虽然几近入口即溶，却仍然保持着块粒的形体，而且软嫩香甜。
“匈牙利炖牛肉”（Magyar Gulyas）是源自公元9世纪匈牙利草原的传统美食。牧羊人在旷野之地生火架起小铁锅，把牛肉和蔬菜放入一起炖煮。他们一般会把牛肉剁切得大块一些，炖煮时无须加入面粉，那胶原蛋白会转化为明胶，使汤汁更为浓郁。
在大冷天吃这道慢煮美食，尤其舒服开胃。有一年，我在下大雪隔天抵达布达佩斯，登上山头城堡参观时冷到骨髓里回荡着尖叫声，幸好下山后吃了匈牙利炖牛肉，脑子才又清醒过来。
若赴奥地利维也纳，我会到市中心二处解馋。一是应用艺术博物馆（Museum fur angewandte Kunst）斜对面的餐馆，名叫“匈牙利炖牛肉博物馆”（Gulaschmuseum），另一家在维也纳溜冰协会（Wiener Eislauf-Verein）内，迈步走出时体内血液就融解了。
